Havtorn

Vi har just varit ute på en husbilsrunda. Hamnade i Dalsland hittade en broschyr om Havtorn på ett ställe där vi tittade in. De hade även några produkter. Tyvärr hade vi inga lösa pengar som man behöde ute i obygden annars hade jag handlat på mig lite av varje. Havtorn är ju väldigt nyttigt och produkterna var många. Klicka på Havtorn och du hittar länken till Havtornsspecialisten och man kan handla över nätet.

Tror jag ska ta hem lite till försäljning.

Hört på Stamkrogen!

Besökte vår favorit sommarkrog i går, efter avslutad lunch gick vi ut och tog lite glass och kaffe. Bredvid satt en yngre man och 2 äldre herrar. De diskuterade glass! en muttrade något jag inte hörde. Nr 2 ja det är ju synd att kalla det glas, det är ju bara men massa skit i. Nr 3 ja det är ju sant, snart bör man väl inte ens få sälja det under det namnet !
Fler än jag som reagerar alltså!

Kalorier!

Jag har aldrig riktigt förstått mig på kalorier. Redan i skolan blev man itutad att man skulle inta viss mängd kalorier per dag och åt man mera och fel sorts fett blev man fet. Då jag varit smal mina första 35 år ( mer eller mindre) och senare hade ett återfall av smalhet mellan 45-50 och efter det skenade vikten i väg, har jag aldrig förstått detta.
Det måste vara fruktansvärt individuellt hur mycket man förbrukar! Kan man verkligen förbruka kalorier på det sättet?
När jag nu läst Ideologin kostråden och pengarna och fått detta med kilokaloriers förbränning förklarad på ett lättförståeligt sätt blir jag ännu mera brydd.
Citerar: En kilokalori är måttet på hur mycket energi som behövs för att värma upp 1 liter vatten 1 grad. Kalorier är måttenheten på hur mycket ett ämne ,när man sätter eld på det, klarar av att värma upp vatten.
Hur hänger detta i hop i min kropp? Jag eldar inte upp maten, jag äter upp den!!!!!!!!!!!
När jag var som smalast kunde jag äta precis vad som helst, hur ofta som helst, glufsa i mig pizzor och restaurangmat varje dag ( jobbade på en) .Vilket jag inte klarar av i dag.
ALLTSÅ TROR JAG MER PÅ ATT KROPPENS EGEN FÖRBRÄNNING, ÅLDER OCH RÖRELSEFÖRMÅGA SPELAR ALLT STÖRRE ROLL.
Med andra ord, ju mindre man är i rörelse ju färre kolhydrater bör man stoppa i sig.

Semester

Semestern lider mot sitt slut. Hade en mängd saker jag skulle ta tag i. Läsa , fördjupa mig i massor av nyttigheter men ack, tiden räcker inte ens till när man har semester, hur ska den räcka till annars.

Nu har jag i alla fall läst en mycket läsvärd bok. En snabb sammanfattning följer nedan.

I boken Ideologin och pengarna bakom kostråden berättar författarna Per Wikholm och Lars-Erik Litsfeldt historien om hur vi hamnade där vi är idag. Bakgrunden till kostcirklar, matpyramider, tallriksmodellen och nyckelhålsmärket reds ut. De starka ekonomiska banden mellan livsmedelsindustrin och Livsmedelsveket avslöjas.

Det värsta är ju upptäckten att allt de flesta kostråden kommer från svenskar, inte från USA som man kan luras att tro. Speciellt som alla förfasas över hur feta de är där.

Hittade några recentioner om boken och jag håller tillfullo med.

Ideologin pengarna kostråden
Denna bok borde vara obligatorisk litteratur för alla aktiva politiker - liksom i lärarutbildningen. Jag själv som ändå betraktar mig som ganska medveten, kunnig och med ett hälsosamt leverne - fick äntligen en lättbegriplig förklaring hur det fungerar med kolhydrater, fetter och proteiner i kroppen. Den bästa bok jag läst på mycket länge!
av Anna, 2007-10-20

Jag stör mig på min rynka

En 23 Årig tjej som stör sig på sin rynka! Jag minns att man var fåfäng som tusan och jag är väldigt glad över att jag har en fin hud och få rynkor nu vid 54 men jag skulle få nojan om mina döttrar kom hem och berättade att de sprutat i sig Botox och Restylane. Lite beroende på var Botoxet sprutas in kan det bli olika biverkningar.
Botox är Botulinumtoxin typ A och ingalunda utan biverkningar, vad sägs om :
Följande biverkningar har rapporterats vid behandling: (källa FASS)
Vanlig:
hängande ögonlock (ptos), torra ögon en särskild form av hornhinneinflammation (ytlig punktuell keratit), svårigheter att blunda (lagoftalmi), ögonirritation, ljusskygghet (fotofobi), tårflöde (lakrimation) kammarvinkel), sår på hornhinnan , svårigheter att svälja (dysfagi), muskelsvaghet, ryggvärk
Mindre vanlig:
muskelsvaghet, myrkrypningar (parestesi), huvudvärk, inflammation i ögats bindhinna (konjunktivit), muntorrhet, hudutslag, vållad skada, ansiktsförlamning, svaghet i ansiktsmusklerna, hornhinneinflammation (keratit), utåtvridning av ögonlocken (ektropion), dubbelseende (diplopi), inåtvridning av ögonlocken (entropion), synstörningar, dimsyn, yrsel, hudinflammation (dermatit), trötthet, svårigheter att tala (dysfoni), svaghet (asteni), muskelsmärtor (myalgi), huvudvärk, skakningar (tremor), ögonsmärtor, diarré, muntorrhet, kräkningar, tjocktarmsinflammation (kolit), hudutslag, hudrodnad (erytem), klåda (pruritus), ökad svettning, smärtor i skelettet, inflammation vid injektionsstället, ömhet på injektionsstället smärtor, lokal svaghetskänsla, allmän svaghetskänsla, influensaliknande symtom, allmän sjukdomskänsla, yrsel, domning, sömnighet, huvudvärk, inflammation i näshålornas slemhinnor (rinit), infektion i övre luftvägarna, illamående, muntorrhet, hudsår, stelhet, ökad muskelspänning (hypertoni) andningssvårigheter (dyspné), dubbelseende (diplopi), hängande ögonlock (ptos), röstförändringar, feber
Sällsynt: svullnad av ögonlocket
Mycket sällsynt: sjukdom i synnerven, oftast associerat med ökat tryck i ögat (glaukom med trång
Allmänt
Det finns mycket sällsynta rapporter om biverkningar relaterade till spridning av toxin avlägset från injektionsstället (betydande muskelsvaghet, svårigheter att svälja, lunginfektion eller inflammation till följd av inhalation av främmande substanser (aspirationspneumoni)) - i vissa fall med dödlig utgång).
Det finns sällsynta rapporter om biverkningar relaterade till störningar i hjärta/kärl, såsom oregelbunden hjärtrytm (arytmi) och hjärtinfarkt, några med dödlig utgång. Det är oklart om behandlingen med traditionellt använda botulinumtoxin typ A-komplex framkallade dessa dödsfall eller om de berodde på redan existerande hjärt/kärlsjukdom.
Det finns sällsynta rapporter om allvarliga allergiska (anafylaktiska) reaktioner efter injektion med traditionellt använda botulinumtoxin typ A-komplex.
Ett fall av perifer neuropati (nervsjukdom) har rapporterats för en man, som under en period på 11 veckor fått fyra omgångar injektioner av ett traditionellt använt preparat innehållande botulinumtoxin typ A-komplex (för kramper i nacke och rygg och svåra smärtor).
En kvinnlig patient utvecklade en nervskada som påverkar armen (brakial plexopati) två dagar efter injektion av ett traditionellt använt preparat innehållande botulinumtoxin typ A-komplex för behandling av vriden hals. Patienten var återställd efter fem månader.
Olika former av hudutslag (erytema multiforme, urtikaria, psoriasisliknande utslag), klåda och allergiska reaktioner har beskrivits i samband med användningen av traditionellt använda preparat innehållande botulinumtoxin typ A-komplex. Eventuellt orsakssamband är dock inte fastlagt.
Restylane kallas i dagligt tal "Tuppkam" då den utvinns ur tuppkammar. Det finns naturligt i vår ledvätska. Kanske bättre/naturligare men, men hur naturligt äer det att spruta in något i vår kropp. Utan att veta ,finns det säkert konserveringsmedel och annat som känns mindre bra för kroppen, för att preparaten ska hålla sig.

Matuppror

Då och då upptäcker man att man inte kämpar ensam för matens väl och ve.

Kolla denna länk och skriv under . Hjälp Camilla i hennes mål att få i hop 100 000 upproriska röster under 2008 för bättre mat! http://www.camillasmatuppror.se/

Detta är vad Camilla vill och det tror jag att alla kan skriva under på!

Det här vill jag

•att vi prioriterar närproducerad/-lagad mat inom skola, vård och omsorg framför industrimat (t ex cook chill)!

• att livsmedelsindustrin prioriterar råvaror framför onödiga tillsatser (t ex smakförstärkare och transfetter)!

• att dagligvaruhandeln prioriterar naturlig hantering av mat framför industriell (t ex gasning av köttfärs)!

Det här är mina mål för 2008

• minst 100 000 namngivna svenskar som står bakom mitt uppror!

• förmedla minst 20 konkreta tips till media om missförhållanden när det gäller mathanteringen inom vård, skola och omsorg i Sverige!

• konkret engagera så många individer, organisationer och journalister på så många orter som möjligt i kampen mot industrimaten!

Korv som korv eller ?

Eftersom jag nu alltid läser på alla förpackningar på min jakt efter minimi antal med E och annat som man kan klara sig utan. Har jag ju fastnat för att det i stort sett bara finns en/två ätbara korvar. Förutom den Bosniska Sudzuk som vi stoppar i oss ibland. Det jag hittat är Sibyllas Kabanoss och ost och bacon grillkorv. Att jag fastnat för dessa korvar beror mest på att det inte figurerar bindväv och andra mindre suspekta ingredienser. Sen kan jag ju fortfarande tycka att det är några E förmycket för min smak. Ibland får man göra avkall på sina principer för det kan vara enkelt och lätt med en grillad korv.
Inte mycket kött i grillkorven var en rubrik i Aftonbladet för ett tag sedan!
Tidningen Råd & Rön har testat 15 vanliga grillkorvar och det visar sig att kötthalten ofta är låg. I flera av de snällare, mer ”barnvänliga” korvarna är bara en tredjedel av innehållet kött.
Varför ska de stackars barna äta sämre mat än vi ?

Upphåsat om koldioxid

I vår familj har vi en terori om att den mängs koldioxid som finns / blir är den mängd som blir och ska vara. Letar man runt lite så får man lite hintar här och där, där det i princip bekräftas att det liksom mycket annat ,är fabricerat för att kunna vara en mjölkko till eget förtagande eller skatter. Det mesta i vår natur sköter sig självt bara vi låter det sköta sig själv och de flesta svängningar är naturliga.

Saxar detta från Annika Dahlqvist , det ger mig också en bekräftelse på att jag tänker rätt när jag försvarar djuruppfödning i naturlig miljö, speciellt nu när alla djur får gå ute och beta gräs och sly igen. Men Alla är vi fanatiska i vår tro.

Jag pratade med en vegan igår. Han tycktes på fullt allvar önska ett förbud mot animalisk matproduktion. Han ansåg att vegetabilisk föda är det som gör oss friska och slanka och det enda som är försvarbart ur klimat- och resurshänseende. Jag svarade:
Att diabetiker och hjärtsjuka blir friskare på animalisk föda. Den ger en fullvärdig näring samt vitamin B12 och omega-3 som inte kan fås från vegetabilisk källa. (Människan kan inte tillgodogöra sig vegetabilisk omega-3, den har för korta kedjor)Att kor och får som betar på mark som inte kan odlas inte tar resurser från någon annan matproduktion. Att den metangas som gräsbetande djur rapar ingår i det naturliga kolkretsloppet och inte ger något nettotillskott av kol.

Att de flesta av de vegetabilier vi äter får transporteras långa sträckor, där drivmedlens förbränning däremot ger ett nettotillskott av kol, medan animalisk produktion kan ske i närområdet.Att konstgödsel tillverkas av olja vilket också ger ett nettotillskott av kol. Att konstgödseln ger ett utflöde av gödning som dödar havet.
Att bekämpningsmedlen förgiftar natur och människor.
Allt detta viftade han bort som oväsentligheter.

Detta fick vi väl ta del av redan i skolan under 60-talet när det var väldigt populärt med miljö och boken Tyst vår var i ropet. Minns att vi fick gå och ta vattenprover, läste om konstgödsel och att det och alla kemikalier var riktigt tabu då, vad tog den vetskapen vägen? Nu känns det inte som någon bryr sig om alla kemikalier vi stoppar i oss.

Glass igen men Svensk från Slöinge i Halland

När jag nu läste om GB-Glass blev jag nyfiken och skulle titta på en del andra glassorter och tittade in på SIA:s sida och det blev en glad överraskning.
Saxat från Sias sida:Grädde, grädde och några bär. Glass får benämnas gräddglass om proteinet enbart utgörs av mjölkprotein och fettet består av minst 5 g per 100 g råvara, alltså 5 % mjölkfett. Så här gör vi på SIA Glass vår gräddglass. Klicka på titeln får ni mer information.
Min närmaste Siaglass serveras i den vida berömda Halvars Kiosk i Norrköping. Näst närmaste finns i Kolmården och Borensberg. Det finns ju så klart glass i våra affärer också!

Ibland vet man inte vad man ska tro!

Ja, hur ska man tolka detta? Om jag blir glassugen kan alltså glassen tillverkats och åkt i lastbil från Portugal, Spanien och Italien ända till Sverige. GB-glass är inte GB-glass längre utan Unilevers glass. Visserligen anser jag ju att glass inte är glass längre heller men ibland kan det ju vara gott med denna kemikaliesörja, men till vilket pris?
Vill ni läsa hela artikeln tryck på Titeln .

Nyttigt-tror du ja!

Bra titel och en bra artikel i Aftonbladet 080624. Hoppas bara att så många som möjligt läser den. Saxar lite av det bästa.
Gå inte på hälso-bluffen !
Nyttigt är inte detsamma som smalt.
”Inget tillsatt socker” betyder inte sockerfritt.
Mörkt bröd är inte alltid bättre än ljust.
Att bli en smartare konsument kräver vilja och kunskap. Jo tack, det ska gudarna veta!
– Innehållsförteckningen är det första du ska titta på. Där listas alla ingredienser i fallande ordning. Det som står först är också det som produkten innehåller mest av.
Socker på andraplatsen är till exempel inget bra tecken.
Där socker åker in, åker nyttigheterna ut. Det är otroligt mycket socker i många varor alldeles i onödan! Vem behöver socker i korv t.ex.?
Märkningen ”utan tillsatt socker” är en luring. Många har fruktsocker eller konstgjorda sötningsmedel.
Naturgodis är en sak för sig. Många väljer kanske det framför vanligt plockgodis i tron om att de får i sig färre kalorier, men energiinnehållet i en chokladdoppad nöt är högre än i ett geléhallon. Trots detta skulle ju jag ändå äta naturgodis om jag nu skulle äta något vilket jag inte gör. Föredrar naturella nötter av allahanda slag.
Naturligt är bättre
Tillsatser gör varken till eller från för vikten, men är viktigt att ha koll på ur hälsosynpunkt. Jag är inte hundra tillfreds med detta utalande! Om vi tillför en massa kemikalier som rubbar vår kroppliga balans nog sjutton borde vikten ochså spela in då? Eller tänker jag fel!
– Ju färre E-nummer desto bättre. Naturliga produkter är bättre för kroppen. De innehåller mer näring och mindre tillsatser. Ju färre ingredienser desto renare är livsmedlet. Tack , tack jag vill bara ha rena livsmedel!

Lite att tänka på i träsket!

• Inget tillsatt socker - kan vara en fruktsocker eller kemikalier
• Mörkt bröd - kan innehålla massor med sirap
• Flingor och grova kex - kan vara söta och innehåller många kolhydrater
• Nyckelhålsmärkt - visar bara att det är mindre av allt om man jämför med en liknade produkt utan nyckelhål men behöver inte vara nyttigare.
• Lättprodukter- tar man bort fettet som smakförstärker, byts det oftast mot socker !

Tror det är dags att äta lite vildfångad lax med spenat och ägg naturligare kan det väl inte bli , jo om jag fångat själv, odlat själv och haft mina egna höns förstås.

Eu och vitaminer

Fick ett nyhetsbrev i dag, det handlar om vitaminer och Eu:s något diffusa intällning till dessa i mångt och mycket naturliga ämnen vi kan och bör stoppa i oss.
Rätten till vår hälsa (och lite fakta kring kosttillskotten)
EU tänker inte förbjuda kosttillskott. Bara göra det svårt att använda. Projektet Vitamin Freedom frågar "Vad tänker du göra åt det?"
I januari 2009 planerar EU-kommissionen att publicera ett förslag om MPL (Maximum Permitted Level) för vitaminer och mineraler. Det kommer att sättas en maxnivå för hur mycket vitaminer och mineraler ett kosttillskott får innehålla. De föreslagna maxnivåerna står inte i proportion till riskerna. Den föreslagna maxnivån för betakaroten föreslås t.ex. bli 7 mg. Det motsvarar innehållet i en och en halv morot. Detta motsvarar inte dagens näringsbehov och speglar ingen verklig riskfaktor. Ett antal engagerade människor har startat Projekt Vitamin Freedom med syfte att väcka opinion i denna fråga och bevaka vår rätt till hälsa.
Vi har yttrandefrihet, pressfrihet och religionsfrihet – ska vi nu förlora vår hälsofrihet?
Vi får dricka hur mycket alkohol vi vill, trots de vetenskapliga bevis som finns för alkoholens skadlighet.
Vi får röka hur mycket tobak vi vill och vi får stoppa i oss hur mycket onyttig mat som helst.
Svenska försök att stoppa azofärgämnen har misslyckats, trots att azofärgämnen fullständigt saknar konsumentnytta och sannolikt skapar hyperaktivitet (och andra problem) hos barn.
Allt detta är helt okej enligt EU. Men att ta ett kosttillskott med mer betakaroten än du får via en och en halv morot – det anses farligt och måste förbjudas. Var finns logiken? Vi får gärna bli sjuka, men gud bevare oss om vi vill förbli friska med hjälp av kosttillskott! Vem vinner något på denna utveckling? Den enskilde medborgaren har allt att förlora och absolut ingenting att vinna.
När apoteksmonopolet avskaffas 2009 kommer receptfri medicin säljas i princip var som helst, från mataffärer till bensinstationer, medan kosttillskott med terapeutisk verkan klassas som läkemedel. Om förslaget går igenom försvinner vår hälsofrihet. Vi kan inte längre köpa kosttillskott med det näringsvärde som vi behöver – inte ens via internet. Vi kan inte stilla titta på när vår rätt att vara friska tas i från oss. Därför föreslås en handlingsplan.
Projekt Vitamin FreedomProjekt Vitamin Freedom planerar en informationsfilm som kommer att publiceras på DVD och skickas ut till mediemänniskor, makthavare och andra nyckelpersoner. Den kommer även att distribueras via tidningar samt läggas ut på olika mediesajter på internet som YouTube, Google Video, Viddler med flera. Produktionen beräknas vara färdig 2008-09-15.
KampanjsajtProjekt Vitamin Freedom har en kampanjsajt med syfte att väcka opinion och påverka makthavarna att bevara vår hälsofrihet. Läs mer om Vitamin Freedom här. »
· Logga in för att skriva kommentarer
Texten ovan är kopierad från denna länk: http://www.kanariefaglarna.com/sv/node/177

Salmbär

När vi nu pratar Salmbär så är det ju svårt att förklara, det som är så självklart för oss gotlänningar.

Man tar sin bunke och sina stövlar, knatar i väg till första bästa dike eller kanal och plockar hela bunken full och går hem och kokar kräm eller sylt eller bara äter. För er fastlänningar är det inte självklart alls...konstigt.

Salmbär definieras här som blåhallon men kan inte i min vildaste fanstasi få till det som hallon, mer som vilda små björnbär.

Enligt Wiktipedia:

Blåhallon (Rubus caesius), på Gotland kallade salmbär, är en halvbuske besläktad med björnbär, med bär som påminner om hallon fast mattblå till färgen.
Bären mognar i augusti. Busken liknar hallon, men blåhallons taggar är svagare och borstlika och bladen är trefingrade.
Buske och buske...i "mina" diken var det bara långa revor....

Mera gotländskt.

På arbetet i dag pratade vi Gotland och mat. Varpå en av mina arbetskamrater pratade lyriskt om Saffranspannkaka och undrade om jag har något recept.

Någonstans långt nere i mina gömmor har jag väl Nisse Sundbergs recept ( Legendarisk Köksmästare och ägare av Hemse Hotell på den tiden jag bodde på Gotland.) Tänk jag hittade det!

Här kommer receptet:

Gotländsk Saffranspannkaka

3 dl mjölk

1 hg ris

2 ägg

2 msk vetemjöl

2 msk russin

5 sötmandlar

2 bittermandlar

1 pkt saffran(böltläggs i lite varmt vatten)

½ tsk salt

½ tsk socker

Koka riset mjukt i mjölken på svag värme ca 20 min

Riv mandeln och blanda resten av ingredienserna i riskoket. Smaka av med salt och socker

Häll smeten i en smord form och grädda i ugn på 200 grader i 30-35 minuter.

Serveras ljummen med vispad grädde och salmbärssylt.

Salmbärssylt kan ju vara lite svår att hitta här i "Sverige" vissa Hemköpsbutiker kan ha. Annars fungerar det alldeles utmärkt med Björnbärssylt eller Hjortronsylt.

Rabarber och Jordgubbspaj

Under inlägget "Inte ofta gillar jag matprogram i tv", finns ju receptet på rabarber och jordgubbspajen som vi nu testat med gott resultat.
Dock bytte jag ut vetemjölet mot dinkelmjöl och tog lite mera havregryn. Skippade även potaitsmjölet , vilket gör att det nog blir saftigare.
Till pajen hade jag 1 burk Creme fraiche, lite grädde och 1 tsk vaniljsocker som jag mixade med en stavmixer.

Örtte och åter örtte.

Nu växer det och frodas i kryddlandet trots torkan. Det verkar som om mina olika myntor klarar sig bra trots bristen på regn.

Detta gör ju att jag varje morgon kan gå ut och hämta lite Pepparmynta, Äppelmynta, och Grönmynta, dessa brygger jag te på .

Ibland tar jag lite Citronmeliss med i blandningen, effekten blir den samma. Många besök på toaletten eftersom det är väldigt urindrivande och utrensande.

Glassfusk

Nu kan vi ta titeln i två steg.

1. Vi har fuskat och ätit köpt glass.

2. Det hjälpte inte att byta märke men det känns lite bättre.

Kolla nedan:

Diplom-Is Royal Mandel

Ingredienser:
mjölk, mjölkchoklad 31% [socker, kakaosmör, mjölkpulver, smörolje, kakaomassa, emulgator (soyalecitin), aroma], grädde 17%, socker, mandel 4%, glukosesirup, vasslepulver, vegetabilsk emulgator (mono- och diglyserider av fettsyrer), aroma (vanillin), stabilisatorer (guarkärnemel/guargummi, natriumkarboksymetylcellulose, karragenan), vaniljekorn/vaniljmärg, färgestoff (betakaroten).

Det finns i alla fall både grädde, mjölk och riktig mandel men, men allt annat ........

Mera gotländsk mat.

Letar man lite till i sitt minne kommer man på mera smaskig och nyttig mat. Lammsmäckorna köptes (om jag inte minns fel) färdigblandade av livsmedelsbilen som ibland kom förbi mina föräldras gård. Senare köpte vi dem i affären i frusna korvar ( Typ brunabönor korvar, Det finns fortfarande såna på Gotland däremot är de svåra att hitta här i "Sverige") Dessutom kallade jag dem för Fårsmäckor och jag vet inte när de bytte namn

LAMMSMÄCKA

Det här behövs till 4 personer om man gör dom själv.
500 gr lammfärs.

1½ msk gula senapskorn.

2 kokta potatisar.

1½ dl finhackad rödlök.

ca ½ tsk grovmald svartpeppar.

2 tsk salt.

1 stort ägg.

1½ dl matlagningsgrädde.

ca 2 msk smör till stekning

Serveras med potatismos, lingon och inlagd pressgurka.

Längtan till Gotland.

Satt nyss och tittade i årets Gotlands Guiden, allt du behöver veta om Gotland 2008.
Efter att ha bläddrat igenom nästan hela och konstaterat att inget är sig likt sedan jag flyttade därifrån för 28 år sedan, dök det upp en sida och jag fick genast "hemlängtan" . Fortfarande efter alla dessa år serverar de en av mina absoluta maträttsfavoriter på en av de Restauranger jag en gång arbetat på, Wärdshuset Lindgården på Strandgatan. Glödhoppa. Jag har flera gånger gjort glödhoppa själv men det blir ju aldrig riktigt detsamma.
Receptet fanns i tidningen för 10 portioner. Nu brukar ju inte jag göra av så mycket kött, det får bli det man kommer över.
4 kilo lammspjäll rimmas i vatten med salt i 3 dagar.
Koka lammet i vatten med lök, morötter, purjolök, timjan och lagerblad i ca 2 timmar.
Svalna ( gärna till nästa dag) Panera i senap och ägg, vänd i ströbröd och stek på hög värme.
Serveras med kaipstuvad potatis. Vad jag minns var det dillstuvad potatis på min tid. Vilket som är riktigt smaskigt.

Färgglad Sommarsallad

En färgglad och välsmakande sallad är alltid trevlig att sätta fram.
Just nu är det visserligen ännu lite tomt i mitt land men örter och olika sorters lök finns det gott om.
Till denna sallad använde jag.
Strimlad isbergsallad.
Tärnad gurka
Cocktailtomater i olika storlekar och färg.
Haloumiost lätt fräst i smör
Ett baket bacon även detta lätt fräst i smör
Orange och gul paprika
Gul färsk lök med blast
5-6 långa finklippta strån gräslök
8-9 gräslöksblommor. Några som dekoration de andra delade och blandade i salladen.
vitlök och blandade oliver i oljedressing (färdigköpt)