måndag 28 februari 2011

Halv 8 hos mig.

Var i kväll hemma hos Monique Forslund i Karlstad och åt LCHF middag... Själv var jag inte hemma men som tur är kan man ju gå in och kolla programmet i efterhand.
Jag skulle definitivt ge Monique mer än de ynka 6 och 7 poäng hon fick... det såg ut att vara en höjda middag.
Rättikagratäng  något att testa misstänker att Monique lagt ut recepten på sin blogg hittade inte det just nu letar vidare.

söndag 27 februari 2011

Vad är doktorn rädd för?

Under min resa till jobbet i morse lyssnade jag på

Mannheimer & Tengby 

jag gillar Kolla Doktorn och brukar komma på rätt skapligt tidigt vad det är Anna M är ute efter för sjukdom. Idag blev jag lite överraskad när Anna började med att hon tyckte Doktorn blivit smal. Doktor Knutsson berättade då att han sedan 5 mån tillbaka ätit LCHF och gått ner 11 kilo. Anna undrade först om han inte tyckte det var jobbigt att leva utan pasta och bröd. Nej jag gillar Entrecote och Bearnaisesås jag har alltid gillat fett fick jag höra.  Men och här kommer det stora MENet:  Jag kan inte rekommendera det till mina patienter men som doktor kan jag alltid  testa på mig själv för jag har ju koll.

Hur svårt kan det vara att inse att det funkar, när jag nu satte mig framför TV efter hemkomsten i kväll såg jag trailern för något kommande program om Misslyckade fetmaoperationer. Det ska bli intressant, vilket skadar mest Misslyckade operationer eller att lyckas med LCHF?

lördag 26 februari 2011

Smala Semlor?

Smala semlor

Recept från Aftonbladet:   och mina tankar.......

Ingredienser

0.5 paket jäst
50 gram margarin   onyttigt margarin
2 dl mellanmjölk     mellan mjölk med borttaget fett
3 msk socker         socker är socker
1 krm salt
0.5 tsk kardemumma
5.5 dl vetemjöl       vitt mjöl kommer inte över min tröskel
1 st ägg
100 gram mandelmassa    massor av socker
1.5 msk mellanmjölk
2 dl mellangrädde             med grädden borttagen och förtjockningsmedel i
2 tsk florsocker

Om man nu ska festa på en Semla kan man väl ta en riktig.....antalet kolhydrater ( socker ) lär vara detsamma
Föredrar nog en Semla om året gjord på riktigt smör och med rikligt riktig grädde

fredag 25 februari 2011

Det här skulle mina arbetskamrater läsa

Tänk om man kunde påverka vissa av sin arbetskamrater. De där som tränar hysteriskt, lassar in massor av lightcola eller light energidrycker och lever på bars av olika märken och pulver dieter. Mellan varven kommer de med godispåsar stora som hus.( ja ja lite överdrivet kanske) . Men hur sunt är det att ställa fram ett fat med godis på soffbordet till morgonmötet kl 08:00 bara för att det råkar vara fredag !
Nej ni läs detta istället
Ni är sockerberoende !

torsdag 24 februari 2011

Bokrea

Idag är jag i stort sett ledig, tänkte gå ut och äta lunch och ta en sväng i den lilla staden och eventuellt gå på bokrea.
Är det någon bok jag inte har?
Behöver jag fler böcker?
Är det fullt i bokhyllan?
Vad är det jag inte har, som kan finnas med på rean?
Hinner jag läsa mer?
Vilka böcker behöver jag läsa om?
Vilka ligger i högar och väntar på att bli lästa?
och Framför allt
Vilka har jag lånat ut och inte fått tillbaka?
Är det kanske dags att börja bläddra i trädgårdsböckerna inför vårens planteringar.

tisdag 22 februari 2011

Snart ska jag på en del föreläsningar

Rallykartläsaren Tina Thörner ser allting positivt. – Folk som oroar sig har inte lärt sig att tänka rätt.
Om några veckor ska jag på en lunchföreläsning med Tina Thörner det ska bli intressant.

 På jobbet ska det bli en föreläsning med Pia Degermark, det ska också bli intressant.

 Där emellan blir det minst 2 möten med Tommy Svensson och hans inställning till Tillsatser i mat. Det låter som om våren blir fullbokad. Hoppas det dyker upp något mer matnyttigt.

Ett tappert försök

Nu har vi ytterligare en friskvårdssatsning på jobbet. Inga stegräknare denna gång, men ut och rör er i tre kvart, basta.
Snäll som man är, gör man ju som" friskvårdsnissen" säger och så sticker man ju i väg ut på egna äventyr. Den senaste tiden har det ju blivit några mil skidor totalt, ( förvisso ingen Vasaloppsfart )  lite slalom och en massa annan rörelse. ( tycker att de kilometer man kutar upp och ner för trappor, samt fram och tillbaka i korridorer på jobbet borde räcka egentligen.)
Bara att hoppas på att det gör något för viktnedgången också.

måndag 21 februari 2011

Ska jag tro på den här?

I Aftonbladet kan man läsa  Fetma-gen kan orsaka demens  
Citat:
Stockholm (TT)
Personer med en viss gentyp kan löpa tre gånger högre risk att drabbas av demens än andra. Det visar ny svensk forskning som funnit en genetisk koppling mellan övervikt och alzheimer, skriver Svenska Dagbladet.

Av någon anledning har alla de människor med alzheimer jag mött under mitt  liv varit väldigt smala. Blev de det efter att de fått alzheimer?  Jag tror faktiskt inte det!

söndag 20 februari 2011

Tuggummi

Är något jag inte gillar.
För det första är det jobbigt att tugga, för det andra lyckas aldrig människor spotta ut det i någon papperskorg utan det finns överallt. Man trampar i det, det finns under bord och stolar.
 Försöker hitta lite fakta om tuggummi och var hittar jag det bäst om inte hos Tommy Svensson (Utbildningcenter) och hans nyhetsbrev.
Det var till och med värre än jag befarade. Att det är många krångliga ingredienser, och svårlästa på paketen det vet jag ju, men inte att det fanns så mycket elände i detta som tandläkarna går ut med att det är nyttigt för tänderna. Detta kan man läsa om i nyhetsbrevet från 2010
Vem vet vad gummibas är?
Gummibasen är hemlig och innehåller ca. 50 olika ämnen.
Butylhydroxitoulen E 321 värstingen som misstänks bl.a. kunna lagras i kroppen, orsaka aggressivitet, förändringar i hjärnan, cancer, leverskador, fosterskador, astma, fortplantningssvårigheter, blodförändring, kronisk utslag som kliar, huvudvärk, ögoninfektion, hudblåsor, hals- och bröstsmärtor.
Talk E 553 b innehåller asbest eller asbestliknande fibrer.
Mikrokristallint vax E 905 som vi inte bör ha i vår mun.
Polyvinylacetate eller Vinylacetate som är två cancerframkallande ämnen. Ethenylester som är ett mycket giftigt ämne.
Polisubtylene som gör att tuggummit aldrig ruttnar, utan finns kvar i naturen i många år efter att det kastats.

Vad kan finnas mer i tuggummi?

Oktylgallat E 311 som misstänks kunna framkalla astma, orsaka fortplant-ningssvårigheter, leverskador, svåra allergiska reaktioner, hudsjukdomar och eksem.
Maltitol och Maltiolsirap E 965 som kan orsaka diarré, uppsväldhet, gaser, fosterskador och genetiska skador.
Sorbitol E 420 misstänks kunna orsaka ögonskador, tarmstörningar, cancer, njursten och kramper.
Aspartam E 951 kan orsaka diarré, svåra depressioner, extrem vrede, svårighet att bli gravid, minskad sexuell lust, blodsockerstörningar, oroskänsla hos barn, trötthet och en rad andra symtomer.
Acesulfam-K E 950 är ett cancerogent ämne.
Glycerol E 422 naturlig glycerol är helt ofarlig, men den som ofta används är en processad biprodukt vid tvålframställning. Då kan den orsaka njurbesvär, cancer och fortplantningsstörningar.
Aromer är alltid kemiska.
Gelatin är bara tveksamt om man är vegetarian eller muslim.
Äppelsyra E 296 bör inte ges till små barn då de inte kan bryta ner D-formen av äpplesyra.
Citronsyra E 330 som i kemisk tillverkad form kan orsaka pollenallergi, påverka nedbrytningen av droger i kroppen och fungerar på samma sätt som glutamaterna om man har migrän.
Sojalecitin E 322 är en riktig värsting som tillverkas av tungt besprutad soja där bl.a. extrationsbensin Hexan ellar annat lika farlit lösningsmedel används.
Titanoxid E 171 är ett färgämne som utvinns ur lera. Ämne kan orsaka svåra allergiska reaktioner, cancer, hjärtproblem, celldöd, mutation, påverka cellernas
kommunikation och vårt immunförsvaret. Kan orsaka andningsreaktioner vid inandning.
Kinolingult E 104 är ett Syntetiskt färgämne som kan orsaka tumörer, cancer, svåra allergiska reaktioner, utslag samt ögonskador.
Briljantblått E 133 är ett tveksamt syntetiskt färgämne som kan orsaka cancer, utslag som kliar och svider, hyperaktivitet, depression, sömnsvårigheter, vredesutbrott och koncentrationssvårigheter,
Karnaubavax E 903
kan orsaka eksem.
Glyceryltriacetat är ett mycket tveksamt ämne.
Karboximetylcellulosa E 466 är en processad cellulosa som misstänks vara gasbildande, förstoppande och ge problem med matsmältningen.
Etylacetat används som lösningsmedel och produkthjälpmedel, därför behöver det inte stå med på paketen. Ämnet kan påverka vårt centrala nervsystem och ge genetiska skador.

När jag läst detta blir jag ännu mera tveksam till tuggummi. 

torsdag 17 februari 2011

Nanoteknik

I går satt jag som klistrad framför uppdrag granskning. Äntligen något riktigt intressant och samtidigt  skrämmande.
 Nanotekniken kan säkert vara bra till mycket , men blandar vi in det i sådant vi smörjer på kroppen och i våra kläder blir jag tveksam. Väldigt tveksam. Ska vi sedan använda det i matförpackningarna för att matens hållbarhet ska kunna kontrolleras på annat sätt än med vår lukt och smak blir jag ännu mer tveksam.
Små små partiklar som kan tränga sig in i våra porer och ställa till med oreda i våra kroppar.
Det positiva var väl att även en del forskare var lite tveksamma, men industrin gnuggar väl händer och ser ofantligt många användningsområden.
Ska nu kolla mina shampon och andra produkter för att leta efter titandioxid. De kommer att försvinna ur mitt badrumsskåp.

 Letar runt lite och finner då att det heter E171 , färgen är vit och finns bl.a. i KESO hur små partiklarna är där kan vi väl tvista om?  Hittade lite fakta på Shenet och fundera då på hur något som är cancerogent på huden kan vara helt ofarligt när det passerar min mag och tarmkanal?

Mat och dryck
Livsmedelsfärg (E 171 Titandioxid) som får användas utan mängdbegränsning till alla livsmedel som får färgas.
Giftighet • Titandioxid invärtes: Ogiftigt, men bara farmaceutisk kvalitet betraktas som ätlig p.g.a. renhetskrav. Smälts inte av den mänskliga organismen utan passerar mage och tarm oförändrat. Inga rekommendationer finns om acceptabelt dagligt intag (ADI).
• Titandioxid utvärtes: Kan enligt en del studier vara cancerogent.
• Om nanopartiklar, se under zinkoxid.

onsdag 16 februari 2011

Mat mat mat

Ibland hamnar man mitt i ett tv program om mat. Jag försöker undvika dessa eftersom de för det mesta retar upp mig.
Det är så mycket extra socker, massor av vitt bröd, glass, olika söta såser till, det mesta är riktiga sockerbomber. När kommer kontrasterna, när börjar någon laga mat för oss med sockerberoende i TV,  om inte annat för att visa att det finns andra goda alternativ.

Så skönt

Hittade en artikel i SVD om konstgjorda färgämnen i vin. Finns inga! Vad trevligt att vissa saker är utan färgämnen.

Nytt onyttigt - men varför?

Ingredienser
Vatten, smör, rapsolja, grädde,
modifierad potatisstärkelse, mjölksyrakultur, salt 1,0%,
konserveringsmedel (kaliumsorbat), vitamin A och D. 
 
Räcker det inte med alla tokiga kemikaliefyllda smörersättningar som finns på marknaden måste vi sabotera Bregott också. MODIFIERAD POTATISSTÄRKELSE ...suck! (Tur man inte äter smörgåsar)

lördag 12 februari 2011

En tickande Bomb

Enligt SVT kan sena kvällar och tidiga morgnar leda till högre risk för stroke och hjärtinfarkt. Långvarig sömnbrist och störd sömn kan leda till dessa allvarliga sjukdomar
Jag skulle vilja veta hur skiftarbete med olika dygnsrytmer påverkar våra kroppar. Att jobba natt ibland, dag ibland och mittemellan då och då...
Har under mitt liv jobbat många sena kvällar, stigit upp tidigt om morgonen och även jobbat natt. En sak har jag kommit underfund med, jag fungerar  nog bäst att jobba dagtid.
Jag skulle föredra att stiga upp vid solens uppgång och skutta i säng när mörkret drabbar oss. Speciellt under vinterhalvåret.

Vissa dagar

Vissa dagar är definitivt härligare än andra. Efter en LCHF-Frukost på fiket lite snöskottning och 3,5 km skidor i strålande solsken, delvis i ospårat spår (någon hade bara varit ute med snöskotern men glömt spårkälken.) kan man lugnt slå sig ner framför TV:n och sikta in sig på Melodifestivalen. Har dessutom gjort en hallon och blåbärsparfait utan socker och hoppas att den ska frysa till sig tills det är dags att avnjuta den till kvällsfikat.

fredag 11 februari 2011

Tommy Svensson i Söderköping


TILLSATSER I MAT

BLI EN KRÄSEN KONSUMENT. En av Sveriges populäraste föreläsningar just nu. Ett tillfälle du inte får missa. Utvärderingar som ”den bästa föreläsning jag varit på” är mycket vanliga.Tommy Svensson som bl.a. skrivit böckerna ”Handbok för den kräsne konsumenten”, ”Handbok om Vitaminer” och ”Handbok vid Graviditet och Amning” berättar om hur vi kan få ett friskare liv utan tillsatser.Han är även känd från ”Matakuten” på TV4 både under 2008 och 2009. Matakuten handlar om skolmaten och vad barnen får i sig i skolan. 

Tillsatser i mat, har ökat dramatiskt de senaste åren. Vad är det vi stoppar i oss? Är tillsatser ett sätt för tillverkaren att lura oss konsumenter, så de själva tjänar mera pengar?

I samma takt som maten försämrats, har också allergier, diabetes, astma och andra kostrelaterade sjukdomar ökat.

Tommys inspirerande, spännande, och underhållande sätt att föreläsa, ger många nya tankar och förändrar förmodligen många inköp i framtiden.

3 mars 2011

Kl. 18.30

Söderköpings bibliotek

Stinsen, Margaretagatan 19 SÖDERKÖPING
  Kostnad 100:- OBS! Föranmälan.
 Du har även möjlighet att köpa Tommys böcker till reducerat pris.

               Anmälan till: utbildningscenter@home.se

                                              

Inte vet jag

Inte vet jag vad hon gjorde Zonterapeuten, men inte sov jag speciellt mycket i natt inte, men jag kom i ofas tror jag.

torsdag 10 februari 2011

Trött av nötter

I aftonbladet kan man läsa att nötter , d.v.s långsamma kolhydrater gör en trött. Har just varit hos min duktiga Zonterapeut det blir man också trött av. Bättre trött, tror jag kommer att sova som en stock i natt.( gör jag  ju även annars med förstås)

måndag 7 februari 2011

Det går nedåt....

Kan då bara meddela att jag huxflux efter att ha stått stilla i vikt hur länge som helst, helt plötsligt minskat med hela 5 kg . Fråga mig inte hur, då jag nu ätit mer eller mindre strikt LCHF i hur många år som helst. Det är alltså något annat som hänt, har bara inte kommit på vad än!
Det konstiga är dessutom att jag under jul och nyår haft ett godismonster boende på ena axeln. Detta monster tog överhand när det konstant stod överfulla godisskålar vart man sig än vände på jobbet under alla helgdagar , arbetspassen var många. Tur det är långt till påsk för då lär det vara likadant.

Fisk ock Fisk

De senaste dagarna har vi hört och läst och sett om "Pangasius" fisken som hotar havet i Vietnam , som är fulla av antibiotika för att de lever tätt tätt i sina odlingskassar bland sitt eget träck.,Dessutom hör vi att de mutat WWF ja, inte Pangasiusfiskarna utan odlarna.
Själv funderar jag på nyttan av att odla en massa fisk på andra sidan jordklotet (ja odla över huvudtaget) och sen flyga in dem hit eller frakta i frysrum på båt eller hur de nu gör. Det kan ju inte vara så väldigt ekonomiskt. Det är ju inte så konstigt att de måste ha överfulla odlingkassar som i sin tur innebär att de måste ge antibiotika, för att få det att gå ihop.

Alltså måste mitt förnuft gälla även här. Valet blir lätt, alltså avstår jag så gärna från både kött och fisk som odlas/växt upp långt bort från Sverige. 
Jag hittade även denna bild när jag letade efter fiskar och den säger väl allt......

söndag 6 februari 2011

Grädde och smör till äldre

Via Kostdoktorn läste jag om de äldre på äldreboendet i Sunne som i ett projekt fått mera pengar till "riktig mat" som i sin tur gjorde de äldre mättare och nöjdare , de sov bättre , behövde ingen nattmat när de inte längre vaknar och är hungriga, visst dyrare blev det enligt artikeln, men att de sparar på medicin som de äldre numera klarar sig utan kanske är billigare i längden.