Barn och fett!

De senaste dagarna har det florerat en något vinklad information i de flesta media om att barn inte ska äta mättad fett. Tyckte det kändes lite skumt och tänkte försöka leta lite och titta här och där för att få lite mera information. Det är väl precis som det brukar vara när 10 olika personer läser samma text , det blir 10 olika versioner och sammanfattningar av det hela. Min första tanke var, undrar om de tagit hänsyn till allt annat de stoppat i barnen?
Det har jag väl inte riktigt fått något bra svar, med tanke på alla barn jag haft i min närhet, vet jag ju att de i den åldern brukar ha pippi på att enbart äta potatis och sås i olika former och enbarat spagetti med ketchup. Allt annat ratas i perioder.
Kostdoktorn kommenterar det hela så här:
Bra för barnen att de får i sig lite naturligt fett tror jag, det behövs för kroppens utveckling. Varför skulle annars bröstmjölk bestå av hög andel fett/mättat fett? På något sätt tror jag moder natur vet mer i frågan än någon självutnämd expert på livsmedelsverket…
Troligtvis det mest sanna någon sagt i dag!

Lovad information

Ja, min lovade information om Göran Pettersson får jag skjuta lite till på men den kommer. Ska försöka banta ner informationen lite innan jag skriver. och nu över till nästa inlägg!

En ny föreläsning i friskvårdsgruppen!

I dag har jag suttit och förberett min föreläsning i friskvårdsgruppen på jobbet.
Friskvårdsgruppen håller på 10 veckor och har 3 träningspass samt ett teoripass i veckan. På ett av teoripassen försöker jag förklara min filosofi.

Här berättar jag om mina favoritböcker och vad de står för och hur de påverkat mig och även min man, han brukar få vara med på ett hörn. Han är ju min försökskanin. Nu har det ofta blivit så att jag köpt/läst något nytt för varje 10 veckors period och jag tycker mig ha massor att förmedla, det här gången kommer jag att försöka samla i hop alla mina tidigare tankar, förkorta ner och få något lite mera helt.
Det brukar var många samtal och utsvävningar åt de mest konstiga håll.

Mest handlar det om Örterna och Böckerna i mitt liv med mina favoritförfattare d.v.s
Sten Sture Skaldeman, Lars Erik Listfeldt, Sanna Ehdin, Mats Eric Nilsson, Marie Louise Eklöf, Lars Wilsson, Ulf Ravnskov, Annika Dahlqvist, Mia Törnblom m.fl.
Denna gång kommer jag även att blanda in mina favoritsidor på nätet, vissa har väl varit med förr men några nya dyker upp.

En av mina absoluta favoriter är http://www.kostdoktorn.se/ där Andreas Eenfeldt tipsar om kost, vikt och det är många intressanta inlägg och framför allt kommentarer från många ontressanta människor med egna bloggar. Nu borde man ju ha mera tid för att följa detta. Det lilla jag hinner läsa varje dag ger väldigt mycket tips. Framför allt hittade jag en PDF fil någonstans i all information när jag klickade runt.
Kost mot Diabetes och Fetma en bra sammanställning av Göran Pettersson Kemi och Bioteknik Chalmers,http://leohusswalinprize.org/uploads/files/Bakgrund_2008.pdf
Göran Pettersson dyker upp här och där med mycket bra information . Mer om honom i nästa inlägg.

En del restaurangmat, hur nyttig är den!

Tyvärr måste jag nu erkänna att jag åt en del onyttig mat under helgen. Ibland har man inget val. Förbereder man mat till de duktiga arbetare som ror "spektaklet" ( Söderköpings Gästabud) i land och de som underhåller och man själv hoppat på det som frivilligarbetare kan man inte påverka något alltför mycket. Däremot förstår jag de ungdomar som i dag är vegeterianer, ( vilket många av artisterna var) speciellt när jag läst på skinkpaketet med tärnad skinka som vi skulle ha till fredagens salladsbord. Inte ens osten var mycket bättre och det kan jag inte alls förstå.
Tärnad skinka
Skinka
Vatten
Antioxidationsmedel E 301 E 325
Koksalt Druvsocker
Surhetsreglerandemedel E500 E 331
Konsistensmedel E 407 E 415 E 508 E410
Stabiliseringsmedel E 451
Konserveringsmedel E 250

Phu! Känslan jag fick när jag läste var att skinka var det abdsolut minsta de skulle äta!
Frukostens Musli var full med sojalecitin och olika aromer, chokladdrycken innehöll även den sojalecitin.
Även osten innehöll konserveringsmedel och stabiliseringsmedel.
Det är för mig helt främmande att inte kunna göra ost på ett naturligt sätt.

Söderköpings Gästabud

Nu laddar vi för en helg i vikingatida och medeltida tecken. Den nya klänningen är sydd. Mitt arbetsschema under helgen är bokat och tid finns för diverse egna aktiviteter.
Nedan finns de aktiviteter jag absolut inte får missa:
Göta Salonger
13.00 Historisk modevisning arrangeras av ”Korps”.
14.00 Osteolog Caroline Arcini föreläser om ”Den medeltidamänniskans hälsotillstånd”.
Speciellt det sista ser jag framemot.
Klicka på titeln om du är nyfiken på programmet! Vi syns i vimlet.

Hänt sen sist!

Det som hänt är att vi har varit på Trädgårdsmässan på Taxinge Slott. Åkte dit för att kolla på växter samt för att Marie-Louise Eklöf var där ( http://www.inspira.cc/) Vi hade en trevlig pratstund i hällregnet. Stackars utställare vad hopplöst det måste ha varit. Regn och åter regn. Marie-Louise har ju skrivit en trevlig bok som jag berömt i tidigare inslag och som jag använder ofta. Nu fick jag lite tips om ett handbad i havregrynsavkok, till min son som arbetar med skärvätskor och tyvärr är allergisk mot dom. Har inte hört något om resultatet än. Bara att avvakta. Blev otroligt mjuk själv om händerna bara av att massera in avkoket i hans händer efter att han suttit i handbad en tid.

Duktiga som vi var tittade vi bara på kakbuffen. Taxinge Slotts stolthet.

Ganiomax

Funderar lite på alla dessa Bars och sportdrycker av alla handa slag som alla tror är nyttiga men vem vill äta detta?
Ingredienser för Gainomax Energy Bar (Raspberry flavour) :
Fiberblandning [cikoriarot, akasia],
fruktos-glukossirap,
yoghurtöverdrag (16%) [socker, kakaosmör, yoghurtpulver av skummjölk, laktos, emulgeringsmedel (sojalecitin),
surhetsreglerande medel (citronsyra), aromer],
proteinblandning [vassleprotein isolat, sojaprotein],
sötade tranbär [tranbär, socker, vegetabilisk olja],
havreflingor,
rice crisps [rismjöl, vetegluten, vetemalt, socker, dextros, salt],
sojaolja,
maltodextrin,
olivolja,
hallon (1,4%)
rismjöl,
surhetsreglerande medel (citronsyra),
aromer,
kronmaltextrakt,
salt.
Ja ha ja, det enda naturliga här är väl salt, socker, tranbär olivolja och rismjöl har jag glönmt något? I så fall må det vara förlåtet det var många ingredienser......25 plus aromerna som kan vara hur många som helst...

Kolesterol och omröstning

På Doktor Dahlqvist blogg hittade jag ett inlägg om en artikel om Kolesterol. Eftersom jag är mycket intresserad läste jag naturligtvis hela artikeln ( klicka som vanligt på överskriften så hittar ni den) Hittade denna mening i slutet av en mycket bra skriven artikel. "Jo ser du, kommittens medlemmar kan inte komma överens därför röstar vi, och det finns fortfarande ett flertal som menar att det är farligt" Detta är alltså svar på frågan: Varför vissa fortfarande varnar för mättat fett.
Någonstans får det väl finnas en gräns. Våra liv är för viktiga för att någon som inte förstår nya/gamla rön, eller är betalda av någon som tjänar pengar på att vi stoppar i våra kroppar för oss otjänlig föda ( i form av kemikalier) och massa mediciner i onödan. Dessutom är det väl inget man RÖSTAR om.

Naturlig Mat

Nu är det inte många sidor kvar i min bok Naturlig mat av Lars Wilsson ganska många kemiska och medicinska formler och termer men väldigt intressant. Relativt lätt förklarat för oss noviser utan vare sig sjukvårdsutbildning och med 35 år sedan sista kemilektionen.
Det kommer väl några små utdrag vart efter. Kommer att använda en hel del när jag har teori med friskvårdsgruppen på mitt arbete. Det är bara att hoppas på att man kan väcka en tanke hos någon.
Det finns ett intressant kapitel om sockrets historia, fakta hämtat från Dick Harrisson. Letar vidare efter källan för jag vill veta mer. 8000 f. Kr. användes socker som medicin och njutningsmedel. Kajsa Varg använde i stort sett bara honung i sina maträtter, sockret började göra sitt intåg på 1600-1700 talen. Calvin ansåg att sockret var satans frestelse som lockade till frosseriets synd! Hmmm.
Tänk att man kan hitta så mycket intressant i böcker!

Rydbergs Skagenröra

Inte låter detta gott! 22 E-nummer ! Finns det plats kvar i asken för några naturliga ingredienser?

Ingredienser:Surimi(37%)(alaska pollock, vetestärkelse, krabbextrakt, kalciumkarbonat), vatten, räkor(10%), vegetabilisk olja, stabiliseringsmedel (E407, E412, E413, E415, E460, E466, E1414, E1422), ägg, lodda-rom, ättika, lök, socker, konserveringsmedel (E202, E211), salt, arom, senap, mjölkpulver, dill, citronsaft, syra(E270, E296, E300, E330), färg(E104, E120, E160a, E171), kryddblandning (kryddor bl.a. muskotnöt, smakförstärkare (E575, E621, E627, E631).

Surimi är födoämnen tillverkade av fisk- eller köttmassa som pressats till nya former och smaksatts till skenbart nya livsmedel. Till surimi av fisk används t.ex. Kummel eller Alaska Pollock.

Ren Mat

”Ren mat” gjorda på naturliga råvaror är inte svåra att hitta, men tyvärr får man nog vara beredd att betala lite mer. Men man slipper ju avgifter för läkarbesök, dyra mediciner, karensdagar och minskad lön p.g.a. sjukskrivning om man är rädd om sig och försöker leva ett liv fritt från kemikaliematen, så i slutänden är jag säker på att det lönar sig. Ett citat av Tommy Svensson.

Jag är inte riktigt överens. Gubben och jag var på Willys idag för att handla. Det är svårt att hitta kemikaliefria produkter. Nu är Willys ganska bra på att ha produkter vi vill ha, men ändå kom tanken att vi skulle ha ett " Hitta bra och rena produkter utan kemikalier race i affären". Misstänker att vi inte skulle få ihop speciellt mycket inte ens om vi la till sådant som vi inte äter i dagsläget. Det blir ju lite jobbigt nu när vi inte äter några mjölprodukter, inget pålägg som skinkor, leverpastejer och väldigt få korvprodukter. De flesta innehåller allför mycket E nummer (kemikalier) .Willys har som tur är Falköpings Mjölkprodukter och Åsens gammeldags mjölk. Ekologiska ägg, bra ostar och gott kött. Brukar ju bojkotta Unilevers produkter men Slotts senap är den enda utan E nummer som jag hittat, tipsa mig gärna ocm det finns något annat än det man gör själv.

Fler tillsatser att undvika Sojalecitin

Sojalecitin finns lite över allt och något vi bör undvika.
Bensin (Extraktionsbensin, hexan) är ett lösningsmedel som används ofta. Bensinrester kan finnas i kokosfett, avfettade vetegroddar, frön, proteinprodukter och mjöl. Bensin används vid också vid framställning av matoljor, där bensinen drar ut oljan ur fröna. Den största mängden bensin når oss sannolikt med sojaprodukter som sojaolja, sojaprotein, sojalecitin etc. Sojalecitin är ett kapitel för sig. Sojaindustrin är uppbyggd runt bensin. I princip mal man sojabönorna och blandar mjölet med varmt vatten och bensin. Då återfinns en del av sojan in vattnet som skiktar sig mot bensinen, där andra delar av sojan återfinns. Sedan försöker man driva av bensinen genom upphettning. Men just sojalecitin är värmekänsligt och tål ingen värmebehandling, varför denna sojaprodukt kan väntas innehålla höga bensinhalter.
Sojalecitin finns bland annat i choklad. Texten ovan är klipp ur Gunnar Lindgren Artikel på 2000 taletsvetenskap. Klicka på länken och läs hela. Det är mycket intressant.
Vad finns det i?
Sojalecitin används som emulgeringsmedel i allt från kakor och bröd, choklad
till lättmargariner och färdiglagad mat. Sojalecitin finns t.o.m. i viktväktarmat,
vegetariska produkter och hälsokostpreparat.

Vad är det vi äter?

I kväll har jag lyssnat på Tommy Svensson som höll en bra föreläsning om många av de livsmedel som inte ens borde finnas på livsmedelshyllorna. Än mindre hamna i våra skafferier.
Det mesta vet jag väl om men det fanns en hel del som min stackars hjärna behövde komplettera.
Inte Visste jag att Special-K är gjort av vetegroddar som blir preparerade med bensen för att man ska kunna få ut fettet.
Inte visste jag att om den blivande mamman äter natriumglutamat kan barnet få Astma.
Inte visste jag att av de 70 ton mat vi stoppar i oss under vår livstid till 13-14 % består av kemikalier. ( 40 ton är vätska, 30 ton är ren mat)
Inte visste jag att Magnumglassens Vaniljarom kommer från koskit från Texas ( trots att jag lusläst Mats Erik Nilssons bok.
Inte visste jag att man helst inte ska äta något sött( socker/godis) före klockan 14 Vitaminerna kan ej tas upp av kroppen på rätt sätt och vi bryter ner kropparna i stället för att bygga upp.
Inte visste jag att Forsforsyran i Coca Cola bryter ner vårt skelett och att en vuxen max kan dricka 1 liter / vecka utan att kroppen tar stryk. Barn ska helst aldrig dricka Coca Cola.
Inte visste jag att Sverige har ca 100 fall om året med benskörhetsproblematik som beror på Coca Colan och att USA har 15-20 000 fall om året.
Jag har även missat att Cellulosa torkar ur tarmen, kan ge tarmfickor och hemorrojder.
Jag har även missat att den forskaren som såg till att Stevia ( en ört och ett naturligt sötningsmedel utan kolhydrater) näst intill blev förbjudet att använda i västvärlden, var en välbetald forskare med rötterna i Aspartamindustrin.
Tack Tommy för all upplysning.

Klimatforskning v.35

Tack Elisabet Höglund och alla ni som liksom jag stöder henne i hennes efterforskningar och tankar. Ser med glädje och nyfikenhet framemot att läsa mer.
Här nedan kommer några av hennes rader, vill ni veta mer klicka Här eller på Överskriften.
Varför pratar inga klimatforskare omPinatubos utbrott 1991, då vulkanen på 48 timmar spydde ut lika mycket koldioxid som människan gjort under 100 år?
Varför nämner klimatforskarna inte den miljökatastrof, somSaddam Hussein startade, när han under Gulf-kriget satte eld på Kuwaits oljekällor och bidrog till att hundratusentals ton koldioxid gick rakt ut i atmos-fären.
Varför talar så få om alla skogsbränder, som grasserar i världen och spyr ut tonvis med koldioxid, och om skövlingen av regnskogarna, som gör att det kol- dioxid, som är livsnödvändigt för växtligheten, istället strömmar ut i luft- havet?
Koldioxid är nämligen ingen "giftig" gas, som en del påstår. Utan koldioxid skulle hela jordens yta vara täckt av öken.

Nytt Nyhetsbrev!

Fick ett nytt mail från Utbilningscenter där Tommy Svensson tar upp det nyttiga med Gammeldags mjölk. Klicka på Överskriften och PRENUMERERA PÅ NYHETSBREVEN.
Visste ni att Minimjölk, Lättmjölk och Mellanmjölk är berikade med falska vitaminer som ofta kommer från majs. Majsen har genmodifierats att utveckla vitaminer som löses ut med hjälp av extraktionsbensin. ( hur nyttigt är det?) Något som vi nog helt bör bojkotta då vår kropp inte kan tillgodogöras sig dessa falska vitaminer på rätt sätt och då dessutom extraktionsbensin är cancerogent. Här följer några utdrag ur nyhetsbrevet.
Hur gör man när man homogeniserar mjölken?
Homogenisering innebär att fettet i mjölken finfördelas. Mjölken innehåller en stor mängd små fettkulor. Eftersom fett är lättare än resten av mjölken, flyter den upp till ytan och bilda ett gräddskikt på mjölken.
Homogenisering innebär att fettkulorna sprängs sönder genom att mjölken tvingas genom helt tillplattade rostfria rör. Med ett mycket högt tryck pressa mjölken genom röret, vilket orsakar att fettet kollapsar. Många forskare är kritiska till detta och påstår att homogenisering inte är bra.

Hur gör man när man pastöriserar mjölken?
Genom att värma upp mjölken dödar sjukdomsframkallande bakterier. Lagen om att mjölk ska pastöriseras kom 1937 för att förhindra smittspridning av TBC. Idag finns inte denna sjukdom kvar hos oss, vilket borde betyda att vi kan följa de flesta andra länder i Europa och ta bort pastöriseringen framför allt vid viss osttillverkning. Men Livsmedelsverket fortsätter att ställa krav på pastörisering. De menar att pastöriseringen dödar även de sjukdomsframkallande bakterierna Salmonella, Listeria, Campylobacter, Yersinia och EHEC.
Ni vet väl att många med Laktosintolerans eller annan mjölkintolerans klarar av riktig komjölk direkt från kon samt vissa känsliga magar lätt klarar av grädde.

Klimatforskning

Hittade i dag en krönika av Elisabet Höglund "Dags att granska Klimatforskarna". Tack tack, Jag blir så trött när det påstås att det går åt si och så många tusen liter vatten för att få 1 kilo nötkött, men är det någon som räknat ut hur mycket vatten 1 kilo potatis behöver t.ex. eller ris som mest odlas i vatten... Jag trodde att vi har en viss mängd vatten den regnar ner, försvinner upp, regnar ner, försvinner upp, regnar ner o.s.v. Ibland är det snö, ibland is..............

Gröna Apoteket

Tittade lite på TV 4 i morse, Marie-Louise Eklöf berättade om nyttiga örter att samla och göra te av. Då kom jag att tänka på att jag någonstans i mina gömmor har en bok av henne, Gröna Apoteket heter den. Har använt den mycket när jag läser om och samlar mina örter. I tvprogrammet berättade hon om nyttan med ljung samt rönnbär.

Bara det slutar att regna ska jag gå ut och samla både ljung och rönnbär. En kopp ljungte vid sängdags är lugnande och sövande. Något att prova för alla er med sömnbesvär. Själv slocknar jag innan jag lagt mig till rätta. Rönnbär har massor av C-vitamin och kan även dessa användas till te.

Det finns en länk under överskriften där alla hennes tv-inslag finns.

Nya böcker

Har nu införskaffat lite ny litteratur 2 böcker att läsa i höstmörkret ( i kväll med åskan och allt regnande så känns det så) Välfärdens Ohälsa samt Naturlig mat av Lars Wilsson.
Berättar mera senare när jag läst lite verkar vara mycket matnyttigt i dubbelbemärkelse.

Glass inget fusk den här gången

Hittade en artikel i SvD Glassigt! Det handlar om Stig Ernbro i Hjo som inte gett upp hoppet. Han gör glass på gammaldags hederligtvis. Klicka på länken och läs. Jag blir så glad, nästa resa blir till Hjo.

Dals Rostock

När vi nu ändå är i Dalsland, har jag ett favoritställe där. Dals Rostock och deras fina örtagård. Det var mera öppet i år än tidigare år och jag var ledsen för att det är svårt att ta med en massa plantor i husbilen. De far illa när man inte vet hur många dagar man ska vara ute. Hittade en bok jag absolut måste införskaffa. Nyttans Växter av Kerstin Ljungqvist som även driver örtagården. Har redan många fina böcker i min samling men denna känns mera komplett. Rekommenderas varmt för alla intresserade.