Som ni vet försöker jag ju läsa alla mina intressanta böcker. En del fastnar annat inte men dessa meningar kommer jag att ta med mig forsättningsvis.
Detta citat kommer från Hjärnkoll på vikten av Martin Ingvar och Gunilla Eldh Detta är från kapitlet Blir man snällare av fett? Trots att fett är energirikt tycks det inte skapa beroende på samma sätt som socker. Det blodsockerhöjande hormonet noradrenalin påverkas inte när du äter fet mat. I stället frisätts seretonin som dämpar aptiten. När matfettet bryts ner i tarmen bildas ämnen som förstärker mättnadskänslan. Seretoninhalten i hjärnan ökar och du blir lugn. Mycket fett frisätter kroppens egna opiater utan att göra dig beroende.
Hurra då festar vi loss på lite bearnaise
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar