måndag 31 januari 2011

Hjärnkoll på Maten

Nu är jag inne på de sista sidorna i Hjärnkoll på Maten.  Vissa saker retar mig, annat tycker jag är riktigt bra.
Det jag retar mig på är några av recepten som nämns i boken och som lika bra kunde klara sig utan den där nypan socker som man "bör " ha i för att smaken ska komma fram bättre. Skippa sockret.
Annat förundras man över som att vi svenskar stoppar i oss 2 miljoner Ballerina Kex i veckan. ( jag äter inga och jag känner många som inte gör det) alltså finns det många som äter massor.
Att glassen inte är glass egentligen vet vi väl alla utan något väldigt socker och kemikaliefyllt.
Intressant bok i vart fall. Även om jag inte håller med i allt, men det är väl kanske sunt.

fredag 28 januari 2011

Barnmat och gifter

Nu någon morgon innan jag störtade till jobbet berättade uppläsaren på Tv 4 att några forskare på Karolinska hittat en massa gifter i barnmaten. Livsmedelsverket medger att vissa barnmatsprodukter kan innehålla höga halter av gifterna arsenik, mangan och kadmium.  Produkterna det handlar om är främst modersmjölksersättning och risgröt till barn.
Jag inser ju att eftersom vår kära jord innehåller det mesta i kemikalieväg, mineralväg (på gott och ont) samt har uttömts på andra, samlas det massor av tveksamma ämnen i våra råvaror. De råvaror som vi ska mata oss själva , barn och barnbarn.
Vad jag stör mig på, för trots allt har vi vuxna ett val att försöka välja en annan väg. Är att Livsmedelverket och dess toxiologer tar så lätt på varningarna. Vi ska vara rädda om de små, vi vet inte hur alla kemikalier påverkar deras små hjärnor. Det finns säkert orsaker till att var och vartannat barn har en massa bokstavsdiagnoser.
Det är min övertygelse .
Forska mera på detta område tack !  Undertiden kan vi försöka undvika de värsta fällorna alldeles på egen hand. Laga maten från grunden även till de små eller framför allt till dem.


måndag 24 januari 2011

Roligt och intressant inlägg

Hittade detta roliga och intressanta inlägg på Kolhydrater i fokus från Maximilian.

Manligare med LCHF?


Fan alltså. Jag tror jag blir manligare med LCHF-kost!
När jag lever som jag lär (går dagliga morgonpromenader och baserar kosten på enbart animalisk föda, protein och fett) så händer någonting jättekonstigt med min kropp. Det blir som störst effekt efter några veckor/månader av konsekvent ätande.
Jag har blivit en riktig man... Typ... Fysiskt sett alltså!
Några exempel:
•Muskler känns större och jag har en oerhört styrkekraft i hela kroppen. Motsvarande förut när jag gymmade 3-5 gånger i veckan. Jag är lika stark nu utan styrketräning!
•Bredare axlar!!
•Har fått öka från S/M till L/XL i tröjor.
•Kraftigare käkben och större kindben. Ser typ 10 år äldre ut än tidigare.
•Stora jävla armar och ben! Helt sjukt... Mina biceps mäter snart 40 cm.
•Uthållighet, kan gå eller springa långa distanser utan vidare träning.
Äter mycket ägg, fläskkött, ost, och smör. Lite grönt vid sidan av det.
Nej, jag dopar mig inte
Note: Jag är 180 cm lång och väger 96-97 kilo. När jag mönstrade till lumpen var jag lika lång och vägde 69 kilo. Då levde jag på gröt, pasta, och tonfisk... Typ.
Har förvisso mer fett på kroppen nu, men fan inte 30 kilos skillnad alltså. Jag ser inte fet ut idag, snarare stor. Om jag skulle tappa 10 kilo fett nu skulle jag se muskulös ut rent ut sagt...
Har fått muskler och annat hårt på kroppen som en galning!
Andra män med liknande erfarenheter?
PS: kan tillägga att jag alltid har haft lätt att lägga på mig muskler OCH fett. Förmodligen en grottmans-gen. DS.


Ja så kan det bli........

LCHF-på jobbet

Har kommit på att fler och fler börjat äta LCHF, matlådorna börjar se helt annorlunda ut. Förr bestod 90% av lådorna av pasta eller färdigmatlådor från Findus eller Dafgård. Numera kan man få se allt möjligt trevligt i lådorna.
Frågorna jag får är vad äter man till ?
Försökte med blomkål, vitkål, brockoli, men fick nästan ett rynka på näsan svar. Ha ha samma som med gubben som inte heller går att få i någon kål. Då får vi tänka om.
Därför ska jag försöka få till något enkelt, en liten meny, något lättlagat till kvällen m.m.
Det jag hittar på kan jag skriva om senare.

onsdag 19 januari 2011

En artikel till att fundera på....

Åter igen har SvD en bra och tänkvärd artikel som handlar om inställda operationer och dess komplikationer. Inställda pågrund av att det är vinter eller någon olycka som gör att planerna rubbas.
Klipp:
Hjärtinfarkt, infekterade sår och depression.

En ny studie visar att patienter som plötsligt får sin operation inställd mår sämre och allt oftare drabbas av svåra komplikationer.


Att vi har vinter i Sverige verkar vara en överaskning för alla. För oss alla som halkar omkull och slår oss halvt fördärvade. För alla de som inte vet när det är dags att sanda så vi kan gå, om än försiktigt men inte med andan i halsen. För sjukvården som låter många vänta i timmar på operation av sina brutna ben och alla förberedda inbokade som blir framskjutna på grund av tids och platsbrist. Det är klart svårt att förebygga alla fallolyckor, men framför mer sand och bättre snöröj och ta bort saltet som först orsakar sörja och sen återfrysning när det blir kallare.

Klar.....jag är såld

Under tiden jag smaskat i mig några stekta ägg och lite god sill till kvällsmat, läste jag Björn Ferrys målande beskrivning om sin matresa med LCHF till OS-Guld. Hur han via Jonas Colting och Frank Nilssons böcker testade sig fram till den kost som ger honom mer ork och livsglädje.
Att bläddra bland recepten på allt vilt. Vilt som jag gillar och önskar att jag kunde hitta mer av i vår affär.
Bild från SVT
Det är många goda recept , lätta att göra och som jag inte tänkt på förut. Det ska bli spännande att använda kokboksdelen. Jag kommer även att läsa Björns matresa till OS-Guldet igen bara för att påminna mig själv om att det är möjligt att gå emot strömmen och välja sin egen väg.
Recepten är inspirerade av Björn och Björns mammas men utformade Cathrine Schuck. Ingredienserna de man hittarbäst i Norra delen av vårt avlånga land. Därför hamnar det säkert ingen ugnstekt ripa i min ugn, inte heller strömmingen på min tallrik, däremot på min mans. (har fruktansvärt svårt för alla små ben)

Ny bok igen!

Jag har liksom Kostdoktorn just fått min nya bok av Björn Ferry, jag borde naturligtvis kasta mig över Kostdoktorns bok Matrevolutionen och läsa klart, jag borde läsa klart Hjärnkoll på Vikten av Martin Ingvar och Gunilla Eldh men jag tror jag smygläser i Björn Ferrys bok Ferry Food i kväll när jag har en ensam hemma kväll och inget speciellt på TV:n, inga skidor, ingen basket och ingen handboll att titta på.

Kasta inte mat

Källa: DN/Konsumentföreningen i Stockholm

Så slipper du kasta mat:
Kommer här nedan att skriva några elaka kommentarer, ja det vet jag ju inte riktigt än .

1) Planera, skriv en inköpslista.
Alltid bra förslag, gör veckomatsedlar eller månadsmatsedlar om ni har barn.

2) Undvik impulsköp typ "köp 3 betala för 2".
I stort inget fel men avänd då er frys, eller laga till och frys.

3) Undvik storförpackningar av färskvaror.

I stort inget fel men avänd då er frys, eller laga till och frys in. Ta en matlagningsdag det är väldigt trevligt och roligt.



4) Använd genomskinliga burkar i kyl och frys.
Bra förslag

5) Sänk temperaturen i kylskåpet till max fem plusgrader.
Bra förslag

6) Lär dig skillnaden mellan bäst före-datum och sista förbrukningsdag.
Använd näsan och synen, misstänker ni att ni inte hinner äta upp innan bästföre dag återigen, lägg i frysen.
Bäst före-datum är satt med marginal och håller längre om varan förvaras rätt och i obruten förpackning-
Sista förbrukningsdag gäller för känsliga livsmedel som köttfärs och färsk fisk.

7) Lär dig hur olika livsmedel ska förvars för att hålla längre
Bra förslag

8) Stänk vatten på torrt bröd, lägg det i plastpåse några sekunder i mikron.
Minimera bröd intaget, använd brödrosten i stället för micron, riv bröd till ströbröd om ni användet det.

9) Kompostera matavfallet så kan du få lägre sophämtningsavgift
Om du har möjlighet till det, det är inte alla som har. 

Många bra förslag men det bästa förslaget för att minska sina matkostnader är att rensa ut i köksskåpen och fundera på vad man egentligen behöver.
Är de där kexen verkligen nödvändiga, kommer jag verkligen att använda denna pasta? Äter vi upp allt i denna stora förpackning?
Jag märker nu när jag rensat ut alla mjöl, pasta, bröd och risprodukter att jag definitivt inte saknar något och man behöver framför allt inte slänga det där ett år gamla riset för att det blivit stående längst in i skåpet.
Länge leve LCHF. Dessutom köper jag i stort sett bara frusna grönsaker så här års, de färska är i sån dålig kvalité och eftersom de flesta rest långt på sin väg hit känns det onödigt, dessutom är de fulla med bekämpningsmedel

SvD igen

Enligt SvD utreder EU effekterna och framföra allt riskerna med Grönt Te, då en dansk kvinna fått leverskador av att ha druckit många koppar om dagen.
Finns det inte ett ordspråk som lyder: För mycket av det goda skämmer allt?
Det är kanske något att at fasta på, lite då och då är i stort sett aldrig toxiskt medan för mycket kan bli för mycket av det goda.

Nu börjar de dyka upp

Nu börjar de dyka upp , forskningen och rapporterna om att våra "kära" statiner kanske inte är de goda mirakelpiller många läkare vill få oss att tro. Enligt SvD och en  rapport de hittat i brittiska tidskriften The Cochrane Library och som har framkommit under en översyn av 14 försök med 34 000 patienter. Har de kommit framtill att de till och med borde varna för att skriva ut till de patienter som inte haft en hjärtinfarkt. Tur man är envis som en åsna och vägrar att stoppa i både sig själv och de i ens närhet en massa onödiga piller.

måndag 17 januari 2011

Trädgårdsapoteket

Av alla TV program gillar jag Trädgårdsapoteket bäst.
Kvällens avsnitt gjorde mig mer nyfiken på Gurkmejans användningsområde. Te på gurkmeja! Visserligen använde programledaren James Wong färsk gurkmeja men berättade att det går bra med torkad också.
För mig är gurkmejan livsnödvändig och jag tar den i någon form i stort sett varje dag. Men definitivt inte som te, men det tänker jag göra från och med nu.
Hans andvändningsormåden var för reumatiker, artros, samt psoreasis.
Teet gjordes på gurkmeja, mjölk, teblad som kokades i tio min (sjuda kanske är mer lämpligt)
Testar nu med grädde och vatten (då jag inte tål mjölk) samt har i lite färsk ingefära för smakens skull.

Ett gurgelvatten på finhackad lök, chili och saften av 2 citroner som får dra i 2 timmar är säkert också värt att prova.

fredag 14 januari 2011

Miljögifter

Miljögifterna minskar hos unga kan man läsa, men läser man vidare gäller det främst DDT och PCB och vissa ftalater, medan andra nyare miljögifter ökar som andra varianter av ftalater och fluorerade miljögifter som PFOS och PFOA som dessutom är mycket svårnedbrytbara.
Så länge som forskarna hittar nya vägar att gå och vi envist går på allt och inte kritiskt tänker på vad vi stoppar i oss eller vad våra kläder är impregnerade med får vi väl fortsätta att läsa detta.

Läs om familjen som tänkt till.

Här finns en artikel om den danska familjen som tänkt till och fått ett nytt liv.
I fakta rutan kan man läsa:
Bli en friskare familj

Prova att ta bort socker och skräpmat i tre månader och se hur ni mår. Ät ren mat, frukt och grönsaker. Lägg er aldrig senare än 22.30. Undvik att titta på tv sent på natten.

Gör en digital detox. Förbjud tv, mobiltelefoner och dator 1-2 timmar om dagen. Prova och se vad som händer när det är helt tyst och ni måste umgås med varandra.

Aktivera er med barnen. Spring, spela fotboll. Umgås som en familj. Som kvinna måste du släppa kontrollbehovet. Var inte en tjat-käring! Börja med dig själv innan du försöker ändra på någon annan.

Låter som ett bra tips tycker jag.

tisdag 11 januari 2011

Heja Kostdoktorn

Har just läst en artikel i Nya Värmlandstidningen om Andreas Eenfeldt, jag gillar slutet väldigt mycket.

Citat: När det första ståhejet runt boken lagt sig är det dags för en internationell lansering av Kostdoktorn.

– Jag vill medverka till att förändra världen.




Lycka till..

lördag 8 januari 2011

Tänkvärt!

Jag brukar ju läsa Sanna Ehdin och idag var det som en uppmaning till mig Läs Här Tid att rensa. Jo jag tackar ja, jag brukar rensa både nu och då men ibland samlas det otroligt mycket trots detta. I väntan på våren samlas det otroligt mycket i min systuga. Det är klart är det tö ett par dagar kanske jag kan vara i stugan och sortera och lägga i alla backar vi nyss köpt för att underlätta förvaringen. Vilket innebär att julsakerna inte ska bo i garaget längre.Det i sin tur innebär att jag i stort sett inte har något kvar i garaget och glatt kan sluta bry mig om att man knappt kan gå in genom dörren längre.

Mat i stora lass

Äntligen fick Min Kitchen Aid  göra nytta. Massor med köttfärssmet.



Köttfärssås med grönsaker färdigt att stoppa i ugnen för gratinering



Förberedelser för "Ebbes häxbrygd" ( Vilök i massor, citron och en liter vatten som kokas)
Det som saknas är Korvsoppan/grytan på julkorv, skinkspad och massor med grönsaker samt
Fläskkotletterna med svampstuvning, allt numera förpackat och placerat i kyl och frys och dagen är snudd på slut men vad gör det. Bra att ha mat att bara värma.

Alltid en början

Nu har jag börjat läsa i min nya bok , första kapitlet avklarat. Det blir nog inget mera idag då jag fick fnatt och började fylla frysen med färdiglagad mat. Ja, egenhändigt färdiglagad mat.

fredag 7 januari 2011

Gift - Dioxin

Över 4 700 lantbruk har stängts på grund av risken för dioxin i djurfodret och jakten på förgiftade ägg går vidare i Storbritannien.  Enligt tv, tidningar och andra medier får man en insikt i hur stort detta är. 136 000 ägg har levererats till Nederländerna, hur många har då levererats runt om i Tyskland ?
Citat: Efter samtal med Europakommissionens talesman i hälsofrågor Frederic Vincent. Men han tonar ner riskerna.
- Du måste äta många ägg, eller många produkter som tillverkats av dessa ägg, för att det här verkligen ska utgöra någon fara för mänsklig hälsa.

För mig spelar det ingen roll om det krävs aldrig så många ägg eller kakor för att jag ska bli sjuk, dessa produkter har inte i min mat att göra. Varför kan inte djuren få naturlig föda, jag vill ha naturlig föda och det vill säkert de också ha, om de hade någon talan.

Ibland snubblar man över sådant man inte vill veta

Eftersom jag stör mig på att många får en massa preparat utskrivet av läkare bara för att de mår lite dåligt vissa perioder och inte någon har lärt dem att det gör man periodvis i sitt liv och att det går över. Hittade jag denna tidningsartikel
 Märklig studie av ADHD bland fängslade

Citat:
Den undersökning som hävdar att 40 procent av alla intagna på svenska fängelser har diagnosen ADHD kan ifrågasättas. Från 589 personer har en ADHD-grupp om 30 personer vaskats fram, där samtliga är tidigare missbrukare som har nappat på ett erbjudande där de får amfetaminliknande behandling, skriver psykologen Lars Lundström
Fortsätter man att läsa artikel står detta:
Detta uppseendeväckande resultat basuneras nu ut i medierna som resultatet av en undersökning ledd av tre forskare vid Karolinska instititutet. Två av dessa sponsras av Jansen-Cilag som producerar det vanligaste ADHD-medlet Concerta (metylfenidat), ett amfetaminliknande preparat med allvarliga biverkningar och stor missbrukspotential.
Klicka in på artikeln och läs allt. Läsningen är skrämmande! Om jag hade någon närstående som misstänktes ha ADHD så inte skulle jag vilja att den personen fick narkotika på laglig väg i försökskanins syfte, hur vet vi att de inte fastnar i ett värre missbruk senare om de inte redan har ett.


I dag kom den

Nu ligger den här bredvid mig, jag har medvetet inte läst någon av alla kommentarer, det kan jag göra sen när jag har min åsikt klar. Är ledig i morgon och ska bara kura ihop här i soffan och läsa.
( Är det någon i min omgivning som tror på det ?)

Ett par timmar på basket

Under ett par timmar på en basketmatch ( som förövrigt var väldigt spännande) förundrades jag av detta.

I hallen fanns väldigt många barn, de såg ut att vara i åldern 7-8 och uppåt. Dessa barn/ungdomar spelar någon innebandycup under 4 dagar. Det som slog oss äldre vuxna var att dessa ungar som så dags på kvällen, efter att ha spelat matcher under dagen borde varit lite halvtrötta, inte kunde sitta speciellt stilla och sprang i tid och otid till kiosken och de hade någon form av godis i munnen konstant hela tiden. Hallå föräldrar och andra vuxna som var med, finns det inget stopp?

tisdag 4 januari 2011

Missar

Ibland missar man saker, jag brukar ha hjärnkoll på nya böcker, beställa i god tid o.s.v. I dag är jag ledig och tittade på TV och fick klart för mig att Martin Ingvar och Gunilla Eldh gjort en ny bok Hjärnkoll på maten.
Har nu beställt den eftersom jag tyckte den förra boken var så bra.

söndag 2 januari 2011

Ett av de bättre inläggen i kostdebatten på länge.

Ett av de bättre inläggen i kostdebatten på länge läste jag på Kolhydrater i Fokus idag. Inlägget var från Aftonbladet debatt
Citat 1:
De flesta accepterar att det finns ett samband mellan livsstil och hjärtkärlsjukdom. Hur nära sambandet är och exakt hur det ser ut är dock fortfarande en kontroversiell fråga bland forskare.
På 50-talet lanserades kolesterolhypotesen som sa att ett högt intag av kolesterol leder till försämrade blodfetter som i sin tur ger åderförkalkning och till slut hjärtinfarkt. Hypotesen vacklade något eftersom endast en femtedel av kolesterolet i kroppen kommer från kosten.
Citat 2:

Att intaget av mättat fett varit konstant under hela 1900-talet samtidigt som hjärtinfarkter har ökat från i princip noll i början på århundradet till att bli den ledande dödsorsaken i väst i dag bekymrade inte förespråkarna för fetthypotesen.
Klicka gärna på länken och läs hela artikeln det är den värd.

Diabetessköterskornas råd eller egen misshandel..

Har nu tillbringat någon timme i utdelningsköket på mitt arbete. När personerna ätit sina kvällportioner har de möjlighet att få en frukt och/eller en kvällsmacka. Våra diabetiker kom och berättade att de ville ha 2 frukter. Två frukter sa jag dumt som sällan är i köket då mina arbetspass oftast slutar tidigare på dan och köket inte tillhör mina ordinarie uppgifter. Den ordinarie personalen bekräftade att det stämde att på grund.av att man är diabetiker får man 2 frukter för att blodsockret inte ska sjunka för lågt när man tar insulinet.( detta varesig man har insulin eller inte)
Finns det ingen vettig människa som kan förklara för våra stackars diabetiker att de håller på med misshandel av sig själva.
Det är nog dags att samla ihop diabetikerna och förklara sammanhanget med förhöjda blodsockernivåer och fruktsocker, kolhydrater. Dessutom vet jag att somliga av dem frossat i godis under julhelgen och legat på blodsockernivåer på upp till 18,5.
Varför misshandla sig själva när man kan leva ett bättre liv utan berg och dalbaneblodsockernivåer?
Framför mera LCHF information. Eller åtminstone GI information om man inte orkar vara så strikt.

lördag 1 januari 2011

Gott Nytt LCHF År

Inga direkta nyårslöften mer än att forsätta med den livsstil som gör att vi mår bra samt dessutom gjort att vårt matkonto minskat avsevärt. Bara det är ju positivt, detta till trots, äter vi godare än någonsin...... Med den nya Kitchen Aid kommer det att bli mer majonässåser och olika köttfärsblandningar. Allt gjort från grunden.
Här ska lagas mat!
God Mat!
Här ska odlas mera i Trädgården!
Detta ska bli ett njutningens År!
Det jag ser framemot mest just nu är att få gosa med lille skrutt.