Gott nytt år alla läsare
onsdag 31 december 2008
Annika Dahlqvist-Vi som gjorde skillnad -2008
Här kopierar jag rätt av ur Expressen bara för att den är värd att läsas.... civilkurage - ja visst.
NJURUNDA. På köksbänken ligger något som liknar en gul fettboll. - Vill du smaka? undrar Annika Dahlqvist, 60. Enligt henne är tankarna bakom detta mellanmål lika revolutionerande som när Kopernikus upptäckte att jorden snurrar runt solen. Enligt livsmedelsverket är de ett hot mot folkhälsan.
– Man kan faktiskt äta smörgås utan bröd!Annika Dahlqvist tar fram ett paket med det tunnaste knäckebröd man kan tänka och bryter en skiva på mitten. Sedan ratar hon smörpaketet – ”det var en ynklig bit!” – och hämtar ett nytt i kylen. Med hyvel skär hon så fyra tjocka skivor av smöret, följt av fyra skivor ost.– Det blir en rejäl macka, säger hon med en nick mot fettbollen.Detta är ett av Annika Dahlqvists bästa nummer och hon är medveten om chockeffekten. En gång bredde hon ”en rejäl macka” i tv – varpå en kostexpert från folkhälsoinstitutet utbrast:– Som att se en cancerpatient tända en cigarett.Hon tar emot hemma i köket i Njurunda och bjuder på kaffe med extra fet mjölk. På övervåningen sitter maken Göran, ekonom i Sundsvalls kommun – ”han kommer inte ner och hälsar, han vill inte synas”. Annika Dahlqvist drar in pengar till hushållet genom att jobba jour på sjukhuset och ägnar nästan all övrig tid åt att föra ut sitt budskap, via sin blogg och föreläsningar.– Jag lever ett otryggt liv, säger hon. Det är helt löst strukturerat. Men jag känner att jag inte har något alternativ. Saken är så viktig, den är viktigare än mig själv.Hon är just hemkommen från en tredagarsturné i Norrbotten: 140 åhörare Arjeplog, 110 i Älvsbyn och 180 i Kalix, där sittplatserna i Folkets hus knappt räckte till. Vanligt folk runt om i landet är oftast vänligt inställd till hennes idéer; de är nyfikna på hur de kan få bättre hälsa och gå ner i vikt med hjälp av grädde, smör, fläsk och måttligt med motion.Men hon får också mothugg. Som en vecka tidigare, när hon talade inför en grupp AT-läkare på Sundsvalls sjukhus. ”Antipatin lyste ur ögonen på dem”, skrev Annika Dahlqvist efteråt på sin blogg.– Det beror ju på att de inte har någon erfarenhet av verkligheten, säger hon nu.Det är inte första gången hon är obekväm.Som distriktsläkare i början av decenniet retade Annika Dahlqvist upp en del kollegor när hon i debattartiklar förespråkade särskilda äldrevårdsläkare. Och på sjukgymnastutbildningen i början av 70-talet protesterade hon mot ”en del obevisade föreställningar”.– Det gjorde mig inte populär, bland vare sig lärare eller kurskamrater. Där ansågs jag som en knäpp typ med konstiga åsikter.Och tidigare, under uppväxten?– Jag har väl alltid varit lite knäpp, säger hon och brister ut i skratt. Jag var inte den mest firade, mest populära kamraten. Jag satt mest hemma och läste flickböcker. Jag har aldrig varit sådär socialt beroende. Jag har varit lite av en enstöring jämt. Jag var udda även genom att jag var duktig i skolan.Hon är just hemkommen från en tredagarsturné i Norrbotten: 140 åhörare Arjeplog, 110 i Älvsbyn och 180 i Kalix, där sittplatserna i Folkets hus knappt räckte till. Vanligt folk runt om i landet är oftast vänligt inställd till hennes idéer; de är nyfikna på hur de kan få bättre hälsa och gå ner i vikt med hjälp av grädde, smör, fläsk och måttligt med motion.Men hon får också mothugg. Som en vecka tidigare, när hon talade inför en grupp AT-läkare på Sundsvalls sjukhus. ”Antipatin lyste ur ögonen på dem”, skrev Annika Dahlqvist efteråt på sin blogg.– Det beror ju på att de inte har någon erfarenhet av verkligheten, säger hon nu.Det är inte första gången hon är obekväm.Som distriktsläkare i början av decenniet retade Annika Dahlqvist upp en del kollegor när hon i debattartiklar förespråkade särskilda äldrevårdsläkare. Och på sjukgymnastutbildningen i början av 70-talet protesterade hon mot ”en del obevisade föreställningar”.– Det gjorde mig inte populär, bland vare sig lärare eller kurskamrater. Där ansågs jag som en knäpp typ med konstiga åsikter.Och tidigare, under uppväxten?– Jag har väl alltid varit lite knäpp, säger hon och brister ut i skratt. Jag var inte den mest firade, mest populära kamraten. Jag satt mest hemma och läste flickböcker. Jag har aldrig varit sådär socialt beroende. Jag har varit lite av en enstöring jämt. Jag var udda även genom att jag var duktig i skolan.
Annika Dahlqvist blev överviktig i 20-årsåldern, på grund av ”en olycklig kombination av varma mackor och p-piller”. Efter åratal av bantningskurer med högst tillfällig effekt läste hon en artikel om att kolhydrater inte kan bli fett i kroppen. Då började hon äta fettsnålt.– Från den dagen gick det åt skogen, med både vikt och hälsa.Hösten 2004 deltog dottern Kristina, som läste till läkare i Umeå, i ett experiment som handlade om att gå ner i vikt med hjälp av olika metoder. Hon tappade tre kilo på en vecka genom att minimera andelen kolhydrater och i stället öka mängden animaliskt fett.Efter en tids tvekan bestämde sig Annika Dahlqvist för att prova. På sex månader gick hon ner 18 kilo och blev samtidigt fri från ledbesvär och magkatarr.Historien kunde ha slutat där, men som distriktsläkare på vårdcentralen i Njurunda ville hon att även hennes patienter skulle få del av det nya sättet att gå ner i vikt. Tillsammans med en sjuksköterska kallade hon diabetiker till informationsträffar och hösten 2005 började hon blogga.Sedan insåg ledningen för den privata vårdcentralen på att kostråden stred mot socialstyrelsens riktlinjer och att företaget riskerade att förlora kontraktet med landstinget. Efter två varningar från arbetsgivaren valde Annika Dahlqvist att säga upp sig – ett lätt beslut, enligt henne själv:– Man kan jämföra det med människor som jobbar med tortyr under krig. De plågar andra människor, på order. De vågar inte och vill inte vägra. När jag sett att de gamla kostråden orsakar sjukdom, då måste jag ordervägra och gå ut med motsatsen. Det kallas väl för civilkurage?I stället hoppade hon in på Sundsvalls sjukhus, bloggade och byggde upp ett nätverk med andra förespråkare för lågkolhydratdiet,Under samma period blev hon anmäld till socialstyrelsen av två dietister i Värmland. I värsta fall kunde hon bli av med läkarlegitimationen.Så, för knappt ett år sedan, fick hon e-post från medicinalrådet Torsten Mossberg som berättade vad socialstyrelsens utredare kommit fram till: ingen vetenskaplig studie visade att det var farligt att hålla sig till låghydratkost.Mejlet avslutades med: ”Lycka till!”– Han förstod ju att det skulle bli ett ståhej.Men beskedet från socialstyrelsen innebar inte att kampen var över – snarare har den trappats upp sedan dess. Under 2008 har företrädare för livsmedelsverket pekat ut Annika Dahlqvists kostråd som ett hot mot folkhälsan.Hon rycker på axlarna.– Jag beskyller ju dem för samma sak. Man kan inte begära att hela mänskligheten ska vända över en natt. Jag satsar på att informera folket, hur de som är överviktiga och sjuka kan rädda sin hälsa. Men professorerna är svåra.Efter en debatt med professor Claude Marcus i ”Kvällsöppet” i TV4 kallade hon motståndarsidan för ”massmördare” på sin blogg.– Jag uttalar mig lite för grovt ibland. Det där med ”massmördare” har jag raderat, tagit tillbaka och bett om ursäkt för. Men det ingår i min person som helhet att jag säger sådana saker ibland. Jag är impulsiv. Det är samtidigt en förutsättning, för hade jag tänkt efter för mycket innan jag drog i gång det här hade jag nog avstått.Sedan oktober 2005, då hon började blogga, har Annika Dahlqvist ständigt gett och tagit smällar. Hon har hyllats och hånats, skaffat sig mängder av nya vänner och fiender. Hon har avstått från arvoden från sina böcker, cirka 200 000 kronor, ”för de ska inte kunna beskylla mig för att göra det för pengar”. I stället hade hon jourtjänst på sjukhuset hela julhelgen.Även om hon fortfarande har mäktiga aktörer mot sig kommer tiden att ge henne rätt – det är hon övertygad om.– Det gäller bara att jag håller ihop. Jag har satt mig själv under en stor psykisk press.
När Annika Dahlqvist beskriver vändningarna och intrigerna de senaste årens kostdebatt får hon det att låta som en thriller på högsta politiska nivå. Fast i stället för oljemiljardärer, CIA-agenter och terrorister är huvudpersonerna professorer, veganer och människor som äter stenåldersmat – alla lika hängivna saken, fast ur sitt eget perspektiv.Och alla, inklusive Annika Dahlqvist, är väldigt arga. Hon beskriver sina kritiker:– Dels är det fanatiska anhängare av lågfett, högkolhydrat och fiberrikt. Sedan är det veganerna, de är väldigt emot. Och många tror att alla inte kan äta så här, för då utarmar vi jordens resurser. Sist men inte minst tror jag att det är livsmedelsindustrin som avlönar folk för att sabotera, för att knäcka oss så att vi ska bli tysta.Hon funderar en stund:– De som tycker tvärtom tycker att jag är fanatisk, naturligtvis. Och det är jag väl, på mitt sätt. Jag är ju besatt av den här frågan. Det är min livsuppgift.
Vi blir bara fler som har henne som vår förebild
NJURUNDA. På köksbänken ligger något som liknar en gul fettboll. - Vill du smaka? undrar Annika Dahlqvist, 60. Enligt henne är tankarna bakom detta mellanmål lika revolutionerande som när Kopernikus upptäckte att jorden snurrar runt solen. Enligt livsmedelsverket är de ett hot mot folkhälsan.
– Man kan faktiskt äta smörgås utan bröd!Annika Dahlqvist tar fram ett paket med det tunnaste knäckebröd man kan tänka och bryter en skiva på mitten. Sedan ratar hon smörpaketet – ”det var en ynklig bit!” – och hämtar ett nytt i kylen. Med hyvel skär hon så fyra tjocka skivor av smöret, följt av fyra skivor ost.– Det blir en rejäl macka, säger hon med en nick mot fettbollen.Detta är ett av Annika Dahlqvists bästa nummer och hon är medveten om chockeffekten. En gång bredde hon ”en rejäl macka” i tv – varpå en kostexpert från folkhälsoinstitutet utbrast:– Som att se en cancerpatient tända en cigarett.Hon tar emot hemma i köket i Njurunda och bjuder på kaffe med extra fet mjölk. På övervåningen sitter maken Göran, ekonom i Sundsvalls kommun – ”han kommer inte ner och hälsar, han vill inte synas”. Annika Dahlqvist drar in pengar till hushållet genom att jobba jour på sjukhuset och ägnar nästan all övrig tid åt att föra ut sitt budskap, via sin blogg och föreläsningar.– Jag lever ett otryggt liv, säger hon. Det är helt löst strukturerat. Men jag känner att jag inte har något alternativ. Saken är så viktig, den är viktigare än mig själv.Hon är just hemkommen från en tredagarsturné i Norrbotten: 140 åhörare Arjeplog, 110 i Älvsbyn och 180 i Kalix, där sittplatserna i Folkets hus knappt räckte till. Vanligt folk runt om i landet är oftast vänligt inställd till hennes idéer; de är nyfikna på hur de kan få bättre hälsa och gå ner i vikt med hjälp av grädde, smör, fläsk och måttligt med motion.Men hon får också mothugg. Som en vecka tidigare, när hon talade inför en grupp AT-läkare på Sundsvalls sjukhus. ”Antipatin lyste ur ögonen på dem”, skrev Annika Dahlqvist efteråt på sin blogg.– Det beror ju på att de inte har någon erfarenhet av verkligheten, säger hon nu.Det är inte första gången hon är obekväm.Som distriktsläkare i början av decenniet retade Annika Dahlqvist upp en del kollegor när hon i debattartiklar förespråkade särskilda äldrevårdsläkare. Och på sjukgymnastutbildningen i början av 70-talet protesterade hon mot ”en del obevisade föreställningar”.– Det gjorde mig inte populär, bland vare sig lärare eller kurskamrater. Där ansågs jag som en knäpp typ med konstiga åsikter.Och tidigare, under uppväxten?– Jag har väl alltid varit lite knäpp, säger hon och brister ut i skratt. Jag var inte den mest firade, mest populära kamraten. Jag satt mest hemma och läste flickböcker. Jag har aldrig varit sådär socialt beroende. Jag har varit lite av en enstöring jämt. Jag var udda även genom att jag var duktig i skolan.Hon är just hemkommen från en tredagarsturné i Norrbotten: 140 åhörare Arjeplog, 110 i Älvsbyn och 180 i Kalix, där sittplatserna i Folkets hus knappt räckte till. Vanligt folk runt om i landet är oftast vänligt inställd till hennes idéer; de är nyfikna på hur de kan få bättre hälsa och gå ner i vikt med hjälp av grädde, smör, fläsk och måttligt med motion.Men hon får också mothugg. Som en vecka tidigare, när hon talade inför en grupp AT-läkare på Sundsvalls sjukhus. ”Antipatin lyste ur ögonen på dem”, skrev Annika Dahlqvist efteråt på sin blogg.– Det beror ju på att de inte har någon erfarenhet av verkligheten, säger hon nu.Det är inte första gången hon är obekväm.Som distriktsläkare i början av decenniet retade Annika Dahlqvist upp en del kollegor när hon i debattartiklar förespråkade särskilda äldrevårdsläkare. Och på sjukgymnastutbildningen i början av 70-talet protesterade hon mot ”en del obevisade föreställningar”.– Det gjorde mig inte populär, bland vare sig lärare eller kurskamrater. Där ansågs jag som en knäpp typ med konstiga åsikter.Och tidigare, under uppväxten?– Jag har väl alltid varit lite knäpp, säger hon och brister ut i skratt. Jag var inte den mest firade, mest populära kamraten. Jag satt mest hemma och läste flickböcker. Jag har aldrig varit sådär socialt beroende. Jag har varit lite av en enstöring jämt. Jag var udda även genom att jag var duktig i skolan.
Annika Dahlqvist blev överviktig i 20-årsåldern, på grund av ”en olycklig kombination av varma mackor och p-piller”. Efter åratal av bantningskurer med högst tillfällig effekt läste hon en artikel om att kolhydrater inte kan bli fett i kroppen. Då började hon äta fettsnålt.– Från den dagen gick det åt skogen, med både vikt och hälsa.Hösten 2004 deltog dottern Kristina, som läste till läkare i Umeå, i ett experiment som handlade om att gå ner i vikt med hjälp av olika metoder. Hon tappade tre kilo på en vecka genom att minimera andelen kolhydrater och i stället öka mängden animaliskt fett.Efter en tids tvekan bestämde sig Annika Dahlqvist för att prova. På sex månader gick hon ner 18 kilo och blev samtidigt fri från ledbesvär och magkatarr.Historien kunde ha slutat där, men som distriktsläkare på vårdcentralen i Njurunda ville hon att även hennes patienter skulle få del av det nya sättet att gå ner i vikt. Tillsammans med en sjuksköterska kallade hon diabetiker till informationsträffar och hösten 2005 började hon blogga.Sedan insåg ledningen för den privata vårdcentralen på att kostråden stred mot socialstyrelsens riktlinjer och att företaget riskerade att förlora kontraktet med landstinget. Efter två varningar från arbetsgivaren valde Annika Dahlqvist att säga upp sig – ett lätt beslut, enligt henne själv:– Man kan jämföra det med människor som jobbar med tortyr under krig. De plågar andra människor, på order. De vågar inte och vill inte vägra. När jag sett att de gamla kostråden orsakar sjukdom, då måste jag ordervägra och gå ut med motsatsen. Det kallas väl för civilkurage?I stället hoppade hon in på Sundsvalls sjukhus, bloggade och byggde upp ett nätverk med andra förespråkare för lågkolhydratdiet,Under samma period blev hon anmäld till socialstyrelsen av två dietister i Värmland. I värsta fall kunde hon bli av med läkarlegitimationen.Så, för knappt ett år sedan, fick hon e-post från medicinalrådet Torsten Mossberg som berättade vad socialstyrelsens utredare kommit fram till: ingen vetenskaplig studie visade att det var farligt att hålla sig till låghydratkost.Mejlet avslutades med: ”Lycka till!”– Han förstod ju att det skulle bli ett ståhej.Men beskedet från socialstyrelsen innebar inte att kampen var över – snarare har den trappats upp sedan dess. Under 2008 har företrädare för livsmedelsverket pekat ut Annika Dahlqvists kostråd som ett hot mot folkhälsan.Hon rycker på axlarna.– Jag beskyller ju dem för samma sak. Man kan inte begära att hela mänskligheten ska vända över en natt. Jag satsar på att informera folket, hur de som är överviktiga och sjuka kan rädda sin hälsa. Men professorerna är svåra.Efter en debatt med professor Claude Marcus i ”Kvällsöppet” i TV4 kallade hon motståndarsidan för ”massmördare” på sin blogg.– Jag uttalar mig lite för grovt ibland. Det där med ”massmördare” har jag raderat, tagit tillbaka och bett om ursäkt för. Men det ingår i min person som helhet att jag säger sådana saker ibland. Jag är impulsiv. Det är samtidigt en förutsättning, för hade jag tänkt efter för mycket innan jag drog i gång det här hade jag nog avstått.Sedan oktober 2005, då hon började blogga, har Annika Dahlqvist ständigt gett och tagit smällar. Hon har hyllats och hånats, skaffat sig mängder av nya vänner och fiender. Hon har avstått från arvoden från sina böcker, cirka 200 000 kronor, ”för de ska inte kunna beskylla mig för att göra det för pengar”. I stället hade hon jourtjänst på sjukhuset hela julhelgen.Även om hon fortfarande har mäktiga aktörer mot sig kommer tiden att ge henne rätt – det är hon övertygad om.– Det gäller bara att jag håller ihop. Jag har satt mig själv under en stor psykisk press.
När Annika Dahlqvist beskriver vändningarna och intrigerna de senaste årens kostdebatt får hon det att låta som en thriller på högsta politiska nivå. Fast i stället för oljemiljardärer, CIA-agenter och terrorister är huvudpersonerna professorer, veganer och människor som äter stenåldersmat – alla lika hängivna saken, fast ur sitt eget perspektiv.Och alla, inklusive Annika Dahlqvist, är väldigt arga. Hon beskriver sina kritiker:– Dels är det fanatiska anhängare av lågfett, högkolhydrat och fiberrikt. Sedan är det veganerna, de är väldigt emot. Och många tror att alla inte kan äta så här, för då utarmar vi jordens resurser. Sist men inte minst tror jag att det är livsmedelsindustrin som avlönar folk för att sabotera, för att knäcka oss så att vi ska bli tysta.Hon funderar en stund:– De som tycker tvärtom tycker att jag är fanatisk, naturligtvis. Och det är jag väl, på mitt sätt. Jag är ju besatt av den här frågan. Det är min livsuppgift.
Vi blir bara fler som har henne som vår förebild
Melamin - i tillsatsernas värld
I dagens SvD kan vi läsa om Melanin och andra kinesiska tillsatser i vår mat. Det finns troligtvis mer än vad Livsmedelsverket tror, se info http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=21965&epslanguage=SV
Hur kan man bara tillsätta sådant om än i små doser i vår mat. Det var många år sedan de tog bort Formaldehyden i våra kläder och i t.ex. nagellack på grund av att det var allergiframkallande men i tillsatser i vår mat går det bra.
Det finns 3 artiklar i SvD
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2262329.svd
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2262327svd
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2263299.svd
EU har tagit emot betydligt mer mat som förgiftats med kinesiskt melamin än vad som hittills varit känt. Bara sedan oktober har svenska myndigheter larmats 53 gånger. Ändå påstår Livsmedelsaverket på sin sida detta:
I Sverige har vi inte funnit melamin i några produkter. Inom EU har man hittat melamin i vissa produkter från Kina. Det är ammoniumbikarbonat (hjorthornssalt) och livsmedels som innehåller mjölk och mjölkprodukter, och soja och sojaprodukter.
Hur kan man bara tillsätta sådant om än i små doser i vår mat. Det var många år sedan de tog bort Formaldehyden i våra kläder och i t.ex. nagellack på grund av att det var allergiframkallande men i tillsatser i vår mat går det bra.
Det finns 3 artiklar i SvD
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2262329.svd
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2262327svd
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2263299.svd
EU har tagit emot betydligt mer mat som förgiftats med kinesiskt melamin än vad som hittills varit känt. Bara sedan oktober har svenska myndigheter larmats 53 gånger. Ändå påstår Livsmedelsaverket på sin sida detta:
I Sverige har vi inte funnit melamin i några produkter. Inom EU har man hittat melamin i vissa produkter från Kina. Det är ammoniumbikarbonat (hjorthornssalt) och livsmedels som innehåller mjölk och mjölkprodukter, och soja och sojaprodukter.
Den hemlige Kocken
Det gläder mig att Den hemlige kocken Mats Eric Nilssons bok kommit 2:a på försäljningslistan under decemberr månad. Om detta kan man läsa i dagens SvD. i samma tidning kan man även läsa om Melamin. återkommer om detta i ett nytt inlägg.
måndag 29 december 2008
Diabetes
På Kostdoktorns sida http://www.kostdoktorn.se/?page_id=435 finns det mesta man bör veta om diabetes. Om man läst mitt tidigare inslag idag och läser detta inser man väl att sockret och kolhydraterna har en stor del av den ökande diabetesen i världen . Sen kan de som är sockeranhängare och de som anser att motion och piller/insulin är det enda botemedlet, tro vad de vill. Jag har min tro och den viker jag inte en tum ifrån.
Fel om Fettma
Hittat i dagens Expressen under rubriken Kändisarnas värsta Grodor. Där kan man läsa att Tv-Kocken Delia Smith har påstått att den sjukliga fetman i USA kan minskas om folk drar ner på sitt sockerintag.Vetenskapsmän i USA ger henne bakläxa och menar att det är OMÖJLIGT eftersom socker finns i nästan all mat och frukt och att sockret bidrar TILL LIVSVIKTIGA mineraler och ämnen. ??????????????????????????????????????????????????
Har jag missat något?
söndag 28 december 2008
Dolt socker och synligt socker
Har fått en ny dator i julklapp vilket innebär att man får flytta över sina gamla mappar till den nya, vilket i sin tur innebär att man hittar en massa saker man inte visste att man hade. I mina gömmor hittade jag att:
Årskonsumtionen av socker är ca 43 kilo, 2003 var den ca 41,5 kilo och då låg Sverige på 3 plats i Europa.
En fransk diplomat, som reste till Sverige i mitten av 1630-talet, tyckte redan då att den svenska kokkonsten innehöll för mycket mjöl och socker. Inte mycket har ändrats sedan dess, inte till det positiva i alla fall, idag äter vi alltså ca 43 kilo socker varav nästan 14 kilo är sockergodis och choklad. Den största delen socker är gömd i maten, hela 85 %.
Årskonsumtionen av socker är ca 43 kilo, 2003 var den ca 41,5 kilo och då låg Sverige på 3 plats i Europa.
En fransk diplomat, som reste till Sverige i mitten av 1630-talet, tyckte redan då att den svenska kokkonsten innehöll för mycket mjöl och socker. Inte mycket har ändrats sedan dess, inte till det positiva i alla fall, idag äter vi alltså ca 43 kilo socker varav nästan 14 kilo är sockergodis och choklad. Den största delen socker är gömd i maten, hela 85 %.
lördag 27 december 2008
Min spikmatta!
Äntligen slog jag till och köpte mig en spikmatta i julklapp till mig själv. Varje kväll lägger jag mig på spikmattan och ibland somnar jag gott och märker inget förrän jag måste vända på mig, då river det och känns inte så skönt. Då lägger jag bort spikmattan och somnar igen innan mattan landat på golvet. Jag är helnöjd, man blir varm och känner hur cirkulationen i hela kroppen kommer i gång. Mitt annars stela ryggslut börjar mjukas upp och allt känns bara bra!
Hos Kostdoktorn kan man läsa
Tittar man in hos Kostdoktorn kan man läsa att hans artikel i Läkartidningen “Märkligt utspel från kostexperter” ligger på fjärde plats bland de mest lästa 2008 i Läkartidningen. Det är en debattartikel som sågar tankegångarna bakom de fettsnåla kostråden. Nyfikna klicka som vanligt på Titeln ovan.
Själv har jag fått ett uppdrag ev en av mina arbetskamrater som har bett om hjälp med att förändra sina rök och kostvanor under 2009. Det ser jag som en kul utmaning som vi bör klara av med hjälp av all information vi får både från Dr Dahlqvist och Kostdoktorn.
Har dessutom fått förfrågan på jobbet från alla dom som inte hade möjlighet och vara med på föredraget i Friskvårdsgruppen om att ha ett föredrag till för alla intresserade. Det gör jag gärna.
Jag gör allt för att sprida LCHF och informationen om alla onödiga tillsatser.
Dessutom börjar mina egna byxor bli lite stora. Hurra!
Själv har jag fått ett uppdrag ev en av mina arbetskamrater som har bett om hjälp med att förändra sina rök och kostvanor under 2009. Det ser jag som en kul utmaning som vi bör klara av med hjälp av all information vi får både från Dr Dahlqvist och Kostdoktorn.
Har dessutom fått förfrågan på jobbet från alla dom som inte hade möjlighet och vara med på föredraget i Friskvårdsgruppen om att ha ett föredrag till för alla intresserade. Det gör jag gärna.
Jag gör allt för att sprida LCHF och informationen om alla onödiga tillsatser.
Dessutom börjar mina egna byxor bli lite stora. Hurra!
Gott efter jul!
Snabb fisksoppa
I kväll fixade vi till en snabb fisksoppa för att vi var lata och otroligt less på julskinka, här kommer receptet. Lagom för 2 hungriga.
1 burk creme fraiche
2 dl grädde
2 dl frusna räkor
2 frusna bitar lax
1,5 dl spenat
1 rejäl klick smör
salt och en massa kryddor
Värm smöret, creme fraiche och grädden lägg i räkorna och laxen och spenaten låt detta sjuda ca 5-8 minuter krydda efter behag.....klart.
Njut.
I kväll fixade vi till en snabb fisksoppa för att vi var lata och otroligt less på julskinka, här kommer receptet. Lagom för 2 hungriga.
1 burk creme fraiche
2 dl grädde
2 dl frusna räkor
2 frusna bitar lax
1,5 dl spenat
1 rejäl klick smör
salt och en massa kryddor
Värm smöret, creme fraiche och grädden lägg i räkorna och laxen och spenaten låt detta sjuda ca 5-8 minuter krydda efter behag.....klart.
Njut.
torsdag 18 december 2008
Snus och Lakritspipor
En tobakspolitisk arbetsgrupp i Finland vill göra landet helt tobaksfritt före 2040.
Gruppen vill bland annat förbjuda all införsel av snus.
Dessutom vill man att allt godis som ser ut som tobaksprodukter förbjuds, rapporterar Vasabladet.
Är visserligen inte rökare eller snusare, inte heller äter jag lakritspipor men ibland kan förbud vara värre än frivillighet. När vi införde rökfritt på jobbet medförde det massor av tjuvrökning inomhus och en massa problem vi inte hade förut.
Gruppen vill bland annat förbjuda all införsel av snus.
Dessutom vill man att allt godis som ser ut som tobaksprodukter förbjuds, rapporterar Vasabladet.
Är visserligen inte rökare eller snusare, inte heller äter jag lakritspipor men ibland kan förbud vara värre än frivillighet. När vi införde rökfritt på jobbet medförde det massor av tjuvrökning inomhus och en massa problem vi inte hade förut.
Bara att sprida vidare
Att Becel är tveksamt kan väl vem som helst räkna ut men att Danskarna bötfällt Becel och att varningstext måste finnas på paketen var något nytt!
Becel får nu böter i Danmark på grund av vilseledande marknadsföring. Deras “kolesterolsänkande” margarin (Becel pro-activ) måste nämligen ha en varningstext: att det inte skall ätas av gravida, ammande kvinnor, barn under 5 år eller personer som äter kolesterolmedicin. Hämtat från Kostdoktorn.
Becel får nu böter i Danmark på grund av vilseledande marknadsföring. Deras “kolesterolsänkande” margarin (Becel pro-activ) måste nämligen ha en varningstext: att det inte skall ätas av gravida, ammande kvinnor, barn under 5 år eller personer som äter kolesterolmedicin. Hämtat från Kostdoktorn.
tisdag 16 december 2008
Julmustrecept från 1910 ?
Nygårda julmust
Totalt säljs drygt 23 miljoner liter must under november-december.
En tidigare genomförd undersökning visar att hela nio av tio svenskar dricker must under julen.
Den har blivit ett måste på julbordet, där smaken matchar den salta och kryddiga maten.
Hemligheten bakom den karaktäristiska smaken bygger på extraktet från det hemliga recept, somtogs fram av Harry Roberts i Örebro 1910.
Detta kan man läsa på en sida hos Spendrups.
Jag undrar bara om det fanns glukos-fruktossirap, färgämne E150c, surhetsreglerande medel och konserveringsmedel E211(natriumbensonat) fanns då?
Totalt säljs drygt 23 miljoner liter must under november-december.
En tidigare genomförd undersökning visar att hela nio av tio svenskar dricker must under julen.
Den har blivit ett måste på julbordet, där smaken matchar den salta och kryddiga maten.
Hemligheten bakom den karaktäristiska smaken bygger på extraktet från det hemliga recept, somtogs fram av Harry Roberts i Örebro 1910.
Detta kan man läsa på en sida hos Spendrups.
Jag undrar bara om det fanns glukos-fruktossirap, färgämne E150c, surhetsreglerande medel och konserveringsmedel E211(natriumbensonat) fanns då?
Frukost på IKEA
Ja visst varför inte, om man nu behöver något i magen, men då bör man kanske ta av äggröran, ägget och grönsakerna och skippa smörgåspålägget speciellt skinkan. ( visst får man betala till lite men det är det värt)
Skinka: fläskkött,vatten, koksalt, stabiliseringsmedel (E407, E450, E451, E452)druvsocker, dextros/maltodextrin, smakförstärkare( E621) arom, antioxidationsmedel (E331, E301) konserveringsmedel(E250)
Salami: späck, nötkött, fläskkött, koksalt, mjölkprotein, socker, kryddor, vitlök, konserveringsmedel(E250) antioxidationsmedel (E300)
Ost:mjölk, salt, syriningskultur, ostlöpe, konserveringsmedel (E251) färgämne(E160b, E160a)
Varför det är färg i osten?
Detta är taget från Frukostbrickan packad av Take Off -mat på riktigt.
Mat på riktigt?
Skinka: fläskkött,vatten, koksalt, stabiliseringsmedel (E407, E450, E451, E452)druvsocker, dextros/maltodextrin, smakförstärkare( E621) arom, antioxidationsmedel (E331, E301) konserveringsmedel(E250)
Salami: späck, nötkött, fläskkött, koksalt, mjölkprotein, socker, kryddor, vitlök, konserveringsmedel(E250) antioxidationsmedel (E300)
Ost:mjölk, salt, syriningskultur, ostlöpe, konserveringsmedel (E251) färgämne(E160b, E160a)
Varför det är färg i osten?
Detta är taget från Frukostbrickan packad av Take Off -mat på riktigt.
Mat på riktigt?
Vad dricker vi på jobbet!
På jobbet har vi precis alla andra större arbetsplatser en Kaffeautomat. Börjar man syna alla dessa pulverpåsar kommer man fram till att kaffet är nyttigast.
Vad säger ni om att detta hamnar i kaffet eller chokladen.
Glykos, Mjölkbeståndsdelar,Hydroniserat vegetabiliskt fett, Stabilisator ( E340) Antiklumpningsmedel (341, E3551) Emulgator (E471,E472c)
Vad det är ? Mjölkersättning!
Förutom Kaffet finns ju även Choklad eller vad är det här?
Socker, Mjölkbeståndsdelar, Fettfattigt kakaopulver,Hydroniserat vegetabiliskt fett, salt,Emulgator(E471) Stabilisator ( E340) Antiklumpningsmedel (341, E3551) och vanilj ( som är ett konstgjort aromämne och inte vanilj.
Nu är det några på jobbet som kommit underfund med att om man skippar mjölkersättningen försvinner halsbrännan i ett nafs. Rent kaffe blir i detta läge bättre än kaffe med mjölk, hm mjölkersättning.
Vad säger ni om att detta hamnar i kaffet eller chokladen.
Glykos, Mjölkbeståndsdelar,Hydroniserat vegetabiliskt fett, Stabilisator ( E340) Antiklumpningsmedel (341, E3551) Emulgator (E471,E472c)
Vad det är ? Mjölkersättning!
Förutom Kaffet finns ju även Choklad eller vad är det här?
Socker, Mjölkbeståndsdelar, Fettfattigt kakaopulver,Hydroniserat vegetabiliskt fett, salt,Emulgator(E471) Stabilisator ( E340) Antiklumpningsmedel (341, E3551) och vanilj ( som är ett konstgjort aromämne och inte vanilj.
Nu är det några på jobbet som kommit underfund med att om man skippar mjölkersättningen försvinner halsbrännan i ett nafs. Rent kaffe blir i detta läge bättre än kaffe med mjölk, hm mjölkersättning.
lördag 13 december 2008
Lösningsmedel på mackan
Tryck på Titeln som vanligt , sätt er tillrätta och läs om margariner och smörgåsfett....
Camillas Matuppror
Nu drar Camilla på turne och utser lokala ambassadörer för nyttig mat.
Den 9 jan i Norrköping, mellan kl 16.30–18 finns hon på City Gross, har ni inte möjlighet att närvara klicka på länken och skriv under här! Jag ska vara där naturligtvis.
http://www.camillasmatuppror.se/Hem/13742_Skriv_under Klicka här och skriv under för att hjälpa till att påverka alla för att få bättre mat med mindre kemikalier, och mindre industrimat.
Jag kämpar på så gott jag kan, i går hade jag ett föredrag på jobbet för 20 intresserade herrar i blandade åldrar och alla lyssnade intensivt, nickade höll med och bad om adresser och min lista på källor på webben och böcker.
Nu ska jag göra ett studiebesök i ett storkök ( på jobbet naturligtvis och vi lagar varje dag mat för 150 pers till frukost, lunch och middag) Rapport kommer vad är "ätbart" och inte. Till min glädje vet jag att maten lagas från grunden varje dag men jag tar mig en titt på råvarorna, tyvärr är vi som statlig verksamhet väldigt styrda av olika avtal.
Den 9 jan i Norrköping, mellan kl 16.30–18 finns hon på City Gross, har ni inte möjlighet att närvara klicka på länken och skriv under här! Jag ska vara där naturligtvis.
http://www.camillasmatuppror.se/Hem/13742_Skriv_under Klicka här och skriv under för att hjälpa till att påverka alla för att få bättre mat med mindre kemikalier, och mindre industrimat.
Jag kämpar på så gott jag kan, i går hade jag ett föredrag på jobbet för 20 intresserade herrar i blandade åldrar och alla lyssnade intensivt, nickade höll med och bad om adresser och min lista på källor på webben och böcker.
Nu ska jag göra ett studiebesök i ett storkök ( på jobbet naturligtvis och vi lagar varje dag mat för 150 pers till frukost, lunch och middag) Rapport kommer vad är "ätbart" och inte. Till min glädje vet jag att maten lagas från grunden varje dag men jag tar mig en titt på råvarorna, tyvärr är vi som statlig verksamhet väldigt styrda av olika avtal.
Kostdoktorns julklappstips
Oj, det blev inte mycket kvar att önska, de flesta finns i mitt bibliotek. Får väl önska mig Vägen från 137 kg och Smörstekt.... Kostdoktorn har presenterat alla böcker värda att läsa och jag håller med....Oj han har missat att Doktor Dahlqvist Kokbok och Maria Höglunds LCHF kokbok har sett dagens ljus.
måndag 8 december 2008
Voltaren, Diklofenak och Eeze
Det är nu ett bra tag sedan jag hörde och även läste om olika undersökningar som gav antydningar om att diklofenaken i Voltaren samt alla de produkter som kom som billigare alternativ, gav mycket biverkingar och även kunde ge hjärtinfarkt. Det fanns även vissa indikationer på att idrottsmän som varit småskadade och tagit många doser ramlat ihop helt plötsligt på tävlingar och träningar. Jag har varnat för dessa på mina föreläsningar på jobbet samt då jag har kunder på mitt företag. Inte så att någon ska sluta om de blivit rekommenderade av läkare men varnat för att träna samtidigt.
- Jag vill inte helt avråda folk från att ta diklofenak (aktiv substans i Voltaren och Eeze), det beror på hur stor smärtan är och vilket behov man har. Det man kan ifrågasätta är om det borde vara receptfritt och få användas så urskiljningslöst, säger Christian Torp-Pedersen, professor i kardiologi vid Gentofte hospital Danmark.
På jobbet ser jag hur ofta våra gäster varit hos läkaren och fått dessa preparat i tid och otid. Måste det vara så enkelt att stoppa i sig massor med medicin? Kan vi inte låta det göra ont ett tag och ta det lite lugnt i stället, det mesta går ju över om inget är rejält skadat eller hur?
- Jag vill inte helt avråda folk från att ta diklofenak (aktiv substans i Voltaren och Eeze), det beror på hur stor smärtan är och vilket behov man har. Det man kan ifrågasätta är om det borde vara receptfritt och få användas så urskiljningslöst, säger Christian Torp-Pedersen, professor i kardiologi vid Gentofte hospital Danmark.
På jobbet ser jag hur ofta våra gäster varit hos läkaren och fått dessa preparat i tid och otid. Måste det vara så enkelt att stoppa i sig massor med medicin? Kan vi inte låta det göra ont ett tag och ta det lite lugnt i stället, det mesta går ju över om inget är rejält skadat eller hur?
Kostdoktorns julbordstips
Kostdoktorns rekommenderar detta julbord med in riktning på :LCHF-kost. För de som helst vill undvika att gå upp i vikt under julen, men ändå äta och dricka gott:
Ät så lite som möjligt av följande eller inte alls:
Julmust, läsk, Öl, Vörtbröd ,Lussebullar, Pepparkakor, Ris a la malta, Risgrynsgröt, färdigköpt (innehåller 14% socker)Knäck, Saffranspannkaka, Godis, Ljus choklad, Bröd och Potatis
Min Kommentar: Vi klarar oss utan allt!
Det här går bra att äta:
Julskinka (gärna fet),Sill,Köttbullar (gärna hemlagade),Korv,Gravad lax,Lutfisk med gröna ärtor,Salami,Rödkål,Omelett med räk eller svampstuvning,Grönkål,Brysselkål,Ostar (gärna feta)Mandlar och nötter,Hemlagad Risgrynsgröt (med gott om grädde i, dock imåttlig mängd)Janssons frestelse (med smör och grädde i) - måttlig mängd (gott alternativ med mindre kolhydrater: Blomkålsjansson)En snaps eller två,Rött vin / torrt vitt vin
Min kommentar: Lägger till lite ägghalvor med räkor och majonäs gärna hemgjord. Några olika sillinläggningar vitlök med creme fraiche eller stenbitsrom och creme fraiche sist men inte minst potkäs.
Lyxa till det med -lite- från denna lista, om du vill:
Glögg (starkvins-)Fikon, dadlar, torkade aprikoser,Hembakade pepparkakor,Mörk choklad (70% eller högre)eller någon frukt .
Min kommentar: Funkar nog bättre med chokladmousse med rikligt med grädde och mörk choklad, hemmagjord förstås toppa med några goda bär. Samt egengjord ischoklad och chokladtryffel.
Ät så lite som möjligt av följande eller inte alls:
Julmust, läsk, Öl, Vörtbröd ,Lussebullar, Pepparkakor, Ris a la malta, Risgrynsgröt, färdigköpt (innehåller 14% socker)Knäck, Saffranspannkaka, Godis, Ljus choklad, Bröd och Potatis
Min Kommentar: Vi klarar oss utan allt!
Det här går bra att äta:
Julskinka (gärna fet),Sill,Köttbullar (gärna hemlagade),Korv,Gravad lax,Lutfisk med gröna ärtor,Salami,Rödkål,Omelett med räk eller svampstuvning,Grönkål,Brysselkål,Ostar (gärna feta)Mandlar och nötter,Hemlagad Risgrynsgröt (med gott om grädde i, dock imåttlig mängd)Janssons frestelse (med smör och grädde i) - måttlig mängd (gott alternativ med mindre kolhydrater: Blomkålsjansson)En snaps eller två,Rött vin / torrt vitt vin
Min kommentar: Lägger till lite ägghalvor med räkor och majonäs gärna hemgjord. Några olika sillinläggningar vitlök med creme fraiche eller stenbitsrom och creme fraiche sist men inte minst potkäs.
Lyxa till det med -lite- från denna lista, om du vill:
Glögg (starkvins-)Fikon, dadlar, torkade aprikoser,Hembakade pepparkakor,Mörk choklad (70% eller högre)eller någon frukt .
Min kommentar: Funkar nog bättre med chokladmousse med rikligt med grädde och mörk choklad, hemmagjord förstås toppa med några goda bär. Samt egengjord ischoklad och chokladtryffel.
Kul att någon tittar in
Kul när någon tittar in och dessutom har egna nyttiga sidor som man annars kanske inte hittat. Tack för det Junkfood!
Där hittade jag även inlägget om kanske det mest onödiga i charkdisken. Färdigskivad falukorv från Scan! Tur jag inte tittar i den disken så ofta! Jag hade definitivt inte trott att det var sant!
Där hittade jag även inlägget om kanske det mest onödiga i charkdisken. Färdigskivad falukorv från Scan! Tur jag inte tittar i den disken så ofta! Jag hade definitivt inte trott att det var sant!
Kalla fakta och Julmat!
Skönt att någon funderar på vad det finns på våra julbord, både de privata liksom de som finns på våra restauranger. Ett julbord vi var på i år ,var det inte ens uppskuren julskinka vi fick utan det var den hemska pressade vanliga smörgåsskinkan. Det enda ovanliga och säkert relativt nyttiga var strutsprinskorv, allt annat var bara upplagt från någon burk. Har aldrig läst på en strutskorv vad den innehåller, så jag blir säkert besviken där också. Sen kan det ju bli så att man blir fundersam när man stoppar en prinskorv i munnen och det inte smakar prinskorv men det går ju över, som tur är!
Brukar inte ha speciellt mycket på mitt privata julbord, men jag vet de år där jag styckat den halva grisen själv, rimmat skinkan, gjort leverpastej, fixat revbenspjällen, har till och med kokat egen sylta. När jag var tonåring gjorde vi korven själva, mums. Synd att man inte tar ut semester och gör mer själv numera. Det blir väl mest bara egen sill i olika former, köttbullarna äggen, omeletten med egen plockad svamp och att man kokar skinkan själv. Gör lite chokladmousse med massor av grädde till dessert. Det räcker för mig, gubben, katten och de vuxna barna som råkar titta in under juldagarna. Någon gång ska jag göra ett stort julkalas....Då blir det riktig Saffranspannkaka med rikligt med grädde och salmbärssylt.
söndag 7 december 2008
Ost och Natamycin
Vi äter mycket ost,men jag har börjat fundera allt mer på alla tillsatser. Många ostar har färgämnen andra har konserveringsmedel och det sista jag hittat nu är Natamycin E 235
Ämnet är godkänt och ger enligt Livsmedelsverket inte upphov till bakterieresistenta stammar som vanligtvis kan vara fallet med antibiotika. Det anses inte heller farligt, delvis eftersom det inte är vattenlösligt och enkelt går att hyvla bort.
Hur vet man hur mycket man ska hyvla bort? Är det från hela osten eller bara kanten?
Svenska ostar har doppats i läkemedlet natamycin i mer än 30 år. Natamycin är ett tillåtet ämne inom EU och används för ytbehandling av hela ostar.
Om man utsätts för mycket antibiotika finns det en risk att man utvecklar antibiotikaresistenta
bakteriestammar.
Det borde väl finnas andra sätt att unvika mögel.
Ämnet är godkänt och ger enligt Livsmedelsverket inte upphov till bakterieresistenta stammar som vanligtvis kan vara fallet med antibiotika. Det anses inte heller farligt, delvis eftersom det inte är vattenlösligt och enkelt går att hyvla bort.
Hur vet man hur mycket man ska hyvla bort? Är det från hela osten eller bara kanten?
Svenska ostar har doppats i läkemedlet natamycin i mer än 30 år. Natamycin är ett tillåtet ämne inom EU och används för ytbehandling av hela ostar.
Om man utsätts för mycket antibiotika finns det en risk att man utvecklar antibiotikaresistenta
bakteriestammar.
Det borde väl finnas andra sätt att unvika mögel.
fredag 5 december 2008
Sockerfritt enligt SLV
Begrepp som sockerfri får användas frivilligt, men bara användas med vissa villkor.
- Sockerfri betyder att livsmedlet innehåller högst 0,5 g sockerarter per 100 gr, däremot kan sötningsmedel finnas i.
- Utan tillsatt socker betyder att ingen sockerart har tillförts. Inte heller något annat som sötningsmedel. Däremot kan socker finnas naturligt i någon råvara.
- Låg sockerhalt produkten får innehålla högst 5 g sockerarter per 100 g livsmedel i fast form eller 2,5 g sockerarter 100 ml flytande livsmedel .
- Minskad sockerhalt sockerhalten i produkten har minskats med minst 30 % jämfört med andra likartade produkter .
- Lätt/Light Påståendet ska följas av uppgifter om vilka egenskaper som gör produkten "lätt" eller "light".
Tack Karin Ahlborg - Om sockerfritt
Ett stort tack Karin på Aftonbladet för att du hittar alla skumma ingredienser eller utökade fruktos fällor när fabrikanterna tar bort sockret och kör stenhård reklam för sockerfritt.
Citat: Om man tillsätter socker – låt vara inte det vanliga, vita sockret, men fortfarande socker – så kan man väl inte påstå att en vara är ”osockrad”, ”osötad” eller ”sockerfri”?
Citat 2: Så vare sig vi är ute efter att knapra in på kaloriintag eller vill undvika socker av andra orsaker är vi blåsta. Det som krävs för att klara sig i sockerdjungeln är en kemiexamen.
Här har hon en jätte poäng, man behöver verkligen en kemiexamen för att överhuvudtaget klara av att läsa på innehållsförtecknningen på våra matförpackningar.
Jag vill ha en gårdsbutik i närheten av där jag bor! Jag vill ha mer riktig mat!
Alla har vi frysar och kylskåp varför ska allt hålla i veckor och månader upp till ett år innan datumet går ut?
torsdag 4 december 2008
Agneta Dreber: Vem i hela välden kan man lita på?
Utveckling, innovation och lyhördhet för konsumenternas krav präglar det arbete som bedrivs av livsmedelsindustrin i Sverige. Utbudet av mat blir allt större och alltmer varierat. Konsumenterna själva väljer vad, när och hur de vill äta. Livsmedelsföretagen arbetar också för att ge konsumenterna bättre möjligheter att välja hälsosamt.
Ska vi tro på Agneta Dreber?
För mig sker utvecklingen och innovationen i mitt kök. Vad är det för fel på att laga mat från grunden? Varför ska utbudet bli större? Varför måste vi ha en massa frukter och grönsaker året om när de är full proppade med olika kemikalier?
Agneta Dreber avslutar artikeln med:
Så vem kan man lita på? Svaret är att det i alla fall inte är sensationsjournalistiken – som i första hand går ut på att sälja fler tidningar eller för att få fler tittare. Så vem kan man lita på?
Mitt svar är att man borde lita på sig själv, lita på att man själv klarar av att välja sin mat och att laga den från grunden. Välja bort alla onödiga kemikalier kan aldrig vara fel.
Ska vi tro på Agneta Dreber?
För mig sker utvecklingen och innovationen i mitt kök. Vad är det för fel på att laga mat från grunden? Varför ska utbudet bli större? Varför måste vi ha en massa frukter och grönsaker året om när de är full proppade med olika kemikalier?
Agneta Dreber avslutar artikeln med:
Så vem kan man lita på? Svaret är att det i alla fall inte är sensationsjournalistiken – som i första hand går ut på att sälja fler tidningar eller för att få fler tittare. Så vem kan man lita på?
Mitt svar är att man borde lita på sig själv, lita på att man själv klarar av att välja sin mat och att laga den från grunden. Välja bort alla onödiga kemikalier kan aldrig vara fel.
Snabbmat möjlig riskfaktor för Alzheimers
Möss som under nio månader fick en kost innehållande mycket fett, socker och kolesterol utvecklade ett förstadium till de sjukliga förändringar som bildas i hjärnan hos Alzheimerpatienter. (citat. från Karolinska)
Av detta drar man slutsatsen att för mycket fett och kolesterol är orsaken. Sockret då?
Dessutom har jag alltid funderat på varför man utsätter stackars djur för något som inte ingår i deras normala föda. Råttor äter allt möjligt konstigt men de letar knappast i första hand efter fett, socker och kolesterol när de letar efter mat. Därmed HAR JAG KONSTATERAT ATT JAG ÄR EMOT DJURFÖRSÖK! Det kan aldrig bli samma sak som om man skulle forska på människor. Det måste finnas andra sätt, eller tänker jag fel?
Av detta drar man slutsatsen att för mycket fett och kolesterol är orsaken. Sockret då?
Dessutom har jag alltid funderat på varför man utsätter stackars djur för något som inte ingår i deras normala föda. Råttor äter allt möjligt konstigt men de letar knappast i första hand efter fett, socker och kolesterol när de letar efter mat. Därmed HAR JAG KONSTATERAT ATT JAG ÄR EMOT DJURFÖRSÖK! Det kan aldrig bli samma sak som om man skulle forska på människor. Det måste finnas andra sätt, eller tänker jag fel?
Lånat från Dessi
Lånat från Dessi.se och hennes erfarenheter av LCHF
Hur förklarar man den lättnad det innebär att…
slippa den uppblåsta magen efter en måltid?
slippa hungerkänslor och sötsug bara någon timme efter man ätit?
slippa äta varannan timme för att hålla blodsockret i schack?
slippa alla dessa förkylningar som tycks drabba folk kors och tvärs?
slippa blodsockerdippar samt den stress och humör det för med sig?
slippa magkatarr som jag annars så svårt lidit av i åratal?
slippa frosseri och tankar kring frosseri?
slippa huvudvärk och halsbränna i tid och otid?
kunna få äta mer av det allra godaste på tallriken utan en uns av dåligt samvete?
Det borde vara en rättighet att få äta vad man vill, dricka vad man vill m.m. men hur gör man när man ser att någon är helt fel ute ? Alla blir så sårade om man påpekar att du kanske är sockerberoende. Det är tråkigt när det är så uppenbart att människor inte mår bra, ofta är sjuka och hemma från jobbet, bantar 2 dar, vräker i sig choklad och kaffebröd dagarna efteråt.
Ibland vill jag bara placera dem på en stol och hålla en "predikan" och ge små tips. Tyvärr är ämnet lika tabuartat som om någon skulle vara alkoholist eller narkoman.
Hur förklarar man den lättnad det innebär att…
slippa den uppblåsta magen efter en måltid?
slippa hungerkänslor och sötsug bara någon timme efter man ätit?
slippa äta varannan timme för att hålla blodsockret i schack?
slippa alla dessa förkylningar som tycks drabba folk kors och tvärs?
slippa blodsockerdippar samt den stress och humör det för med sig?
slippa magkatarr som jag annars så svårt lidit av i åratal?
slippa frosseri och tankar kring frosseri?
slippa huvudvärk och halsbränna i tid och otid?
kunna få äta mer av det allra godaste på tallriken utan en uns av dåligt samvete?
Det borde vara en rättighet att få äta vad man vill, dricka vad man vill m.m. men hur gör man när man ser att någon är helt fel ute ? Alla blir så sårade om man påpekar att du kanske är sockerberoende. Det är tråkigt när det är så uppenbart att människor inte mår bra, ofta är sjuka och hemma från jobbet, bantar 2 dar, vräker i sig choklad och kaffebröd dagarna efteråt.
Ibland vill jag bara placera dem på en stol och hålla en "predikan" och ge små tips. Tyvärr är ämnet lika tabuartat som om någon skulle vara alkoholist eller narkoman.
onsdag 3 december 2008
Smått och Gott till Jul
Jagade ett recept på senap i mina gamla och nya kokböcker, nu gick jag bet på det men under jakten hittade jag något annat i sann LCHF anda. Pokäs eller potkeis som vi sa på ön i min ungdom, samt några goda chokladtryffel.
Chokladtryffel
100 g mörkchoklad
1 msk vispgrädde
1-2 msk rom
Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt grädde och rom. Smörj en flat skål med mandelolja och häll i chokladmassan ( funkar säkert med något annat oxå) Låt den svalna tills den är nästan hård. Rulla massan med händerna till små kulor. Förvara tryfflarna kallt i en burk med tätslutande lock.
Smaskigt eller hur?
Potkäs
200 gr ostrester
1 dl vispgrädde
½ dl filmjölk
3-4 msk brännvin el konjak
Riv osten grovt rör i hop den med vispgrädden och filen. Tillsätt spriten . Lägg smeten i en kruka, täck över den ställ den i kylskåpet och rör om då och då, låt den stå ytterligare några dagar utan att röra om.
När den mognat är det en delikatess.
En fundering: Undrar om de hade sprit eller inte i den vi fick i skolan på knäckemackorna i slutet på 60-talet?
Chokladtryffel
100 g mörkchoklad
1 msk vispgrädde
1-2 msk rom
Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt grädde och rom. Smörj en flat skål med mandelolja och häll i chokladmassan ( funkar säkert med något annat oxå) Låt den svalna tills den är nästan hård. Rulla massan med händerna till små kulor. Förvara tryfflarna kallt i en burk med tätslutande lock.
Smaskigt eller hur?
Potkäs
200 gr ostrester
1 dl vispgrädde
½ dl filmjölk
3-4 msk brännvin el konjak
Riv osten grovt rör i hop den med vispgrädden och filen. Tillsätt spriten . Lägg smeten i en kruka, täck över den ställ den i kylskåpet och rör om då och då, låt den stå ytterligare några dagar utan att röra om.
När den mognat är det en delikatess.
En fundering: Undrar om de hade sprit eller inte i den vi fick i skolan på knäckemackorna i slutet på 60-talet?
tisdag 2 december 2008
LCHF funkar
Min goe gubbe som är diabetiker och som jag försöker hålla i strama tyglar, var på provtagning för ett tag sedan. Efter provtagningen tyckte han att: Ja nu kan jag fuska lite igen och äta det där jag längtat efter. Eftersom han var fastande började han med frukost på fiket med juice, fralla med skinka och ost, ägg m.m. Dagen gick i ett flygande fläng, korv med mos och senare på kvällen källarfranska med ost.
Dagen efter satt han där och skämdes med 15.8 i blodsocker, huvudvärk, allmänt slö och trött och törstig. Nu tar det tid att komma i fas igen...... en del lär sig aldrig. Man ska inte Fuska!
Dagen efter satt han där och skämdes med 15.8 i blodsocker, huvudvärk, allmänt slö och trött och törstig. Nu tar det tid att komma i fas igen...... en del lär sig aldrig. Man ska inte Fuska!
Radio Östergötlands Må bra grupp
Har nu lyssnat på radion hela förmiddagen samtidigt som jag lagat en massa mat till mig och gubben.
Dagens program handlade om vad man kan ha för alternativ på julbordet och att man som lyssnare skulle skicka in smala alternativ. I de olika alternativ de samtalade om var mycket som skulle bytas ut från orginalrecept. Halvgrädde ( många kemikalier låter det som) många olika torkade frukter och nötter. För mig som LCHF anhängare lät det som väldigt, väldigt mycket kolhydrater, fruktsocker och mycket kemikalier i de ersättningsprodukter man skulle ha samt väldigt fettfritt kött/köttfärs.
Stor kontrast till de maträtter jag lagat i dag.
Kyckling med bacon och färska champinjoner i gräddsås.
Fläskfile med färska champinjoner och torkade trattkantareller i gräddsås.
Strimlad lövbiff med färska champinjoner i tomat och gräddsås .
Låter mycket sundare än det de skulle stoppa i sig.
Dagens program handlade om vad man kan ha för alternativ på julbordet och att man som lyssnare skulle skicka in smala alternativ. I de olika alternativ de samtalade om var mycket som skulle bytas ut från orginalrecept. Halvgrädde ( många kemikalier låter det som) många olika torkade frukter och nötter. För mig som LCHF anhängare lät det som väldigt, väldigt mycket kolhydrater, fruktsocker och mycket kemikalier i de ersättningsprodukter man skulle ha samt väldigt fettfritt kött/köttfärs.
Stor kontrast till de maträtter jag lagat i dag.
Kyckling med bacon och färska champinjoner i gräddsås.
Fläskfile med färska champinjoner och torkade trattkantareller i gräddsås.
Strimlad lövbiff med färska champinjoner i tomat och gräddsås .
Låter mycket sundare än det de skulle stoppa i sig.
måndag 1 december 2008
Det kom en broschyr
En dag kom det en liten folder i brevlådan på framsidan stod det Har du en riskmidja?
Rubrikerna inuti är: Bukfett är farligt! Varför är bukfettet farligare än annat fett? Varför äter vi för mycket? Minskar midjemåttet,minskar bukfettet! , Så här mäter du ditt midjemått.
Helt ok folder utan egentliga pekpinnar men reagerar över en sak. Om du är kvinna skall ditt midjemått ej överstiga 88 cm. Det borde ju var skillnad på om jag är 150 cm lång eller är över 180. Är jag 150 med ett midjemått på 88 är jag ruskigt fet. Är man som jag över 1.80 lång och visserligen har några centimeter för mycket i midjan men kan inte säga att den är farligt fet har dessutom ännu en relativt platt mage.
Har ett annat sätt att se det på, dela din längd med 2 och vips har du ett bättre mått på när du börjar ligga i farosonen. Då balanserar jag på kanten och inser att det är dags att göra några situps.
För övrigt kan man gå in på http://www.midjan.se/ och se där.... då hamnar man på sanofi-aventis.se det är ett läkemedelsföretag, ett av världens ledande dessutom.
Vad är syftet och vad vill de egentligen med sin lilla folder?
Trots tjatet om livsstilsförändringar och nya kost och motionsvanor finns läkemedeln där och lurar i vassen. I form av PDF-filer där de bara i förbigående informerar om att en typ 2 diabetiker kan klara sig bra på 2 insulindoser om dagen eller AEC hämmare för blodtrycket och läkemedel för kolestrerolet.
Jag vill inte ha läkemedelsreklam i min brevlåda.
Rubrikerna inuti är: Bukfett är farligt! Varför är bukfettet farligare än annat fett? Varför äter vi för mycket? Minskar midjemåttet,minskar bukfettet! , Så här mäter du ditt midjemått.
Helt ok folder utan egentliga pekpinnar men reagerar över en sak. Om du är kvinna skall ditt midjemått ej överstiga 88 cm. Det borde ju var skillnad på om jag är 150 cm lång eller är över 180. Är jag 150 med ett midjemått på 88 är jag ruskigt fet. Är man som jag över 1.80 lång och visserligen har några centimeter för mycket i midjan men kan inte säga att den är farligt fet har dessutom ännu en relativt platt mage.
Har ett annat sätt att se det på, dela din längd med 2 och vips har du ett bättre mått på när du börjar ligga i farosonen. Då balanserar jag på kanten och inser att det är dags att göra några situps.
För övrigt kan man gå in på http://www.midjan.se/ och se där.... då hamnar man på sanofi-aventis.se det är ett läkemedelsföretag, ett av världens ledande dessutom.
Vad är syftet och vad vill de egentligen med sin lilla folder?
Trots tjatet om livsstilsförändringar och nya kost och motionsvanor finns läkemedeln där och lurar i vassen. I form av PDF-filer där de bara i förbigående informerar om att en typ 2 diabetiker kan klara sig bra på 2 insulindoser om dagen eller AEC hämmare för blodtrycket och läkemedel för kolestrerolet.
Jag vill inte ha läkemedelsreklam i min brevlåda.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)