Dubbelt lurad? Odlad fisk!

Här har man blivit upplyst om att Odlad fisk bland annat får mycket spannmål i sin pellets, tittade man på Uppdrag granskning den 25/2 får man ju en annan men inte mindre skrämmande bild. Vi i Sverige äter 32 000 ton odlad norsk lax/år. Norge odlar 11 miljoner måltider/dag. Att ett betydande rovfiske av Blåvitling, Tobis, Vitlinglyra, Lodda, Ansjovis,, Sardiner, Makrill pågår för att göra fiskmjöl av. En tredjedel av allt fiskmjöl går till husdjurs och grisfoder. Att det går åt 1,5-2,5 kg fisk för att få 1 kg lax?!
Citat från Norskfisk
Det marina inslaget i fodret ska också komma från hållbara bestånd av sådana fiskslag som annars inte används som människoföda. På så sätt kan havens resurser utnyttjas bättre. Eftersom bestånden av foderfisk ändå är begränsade har forskarna försökt hitta kompletterande foderkällor. En viss del av fodret kan således idag utgöras av vegetabiliska oljor.

Enligt vissa fiskodlarsidor kan fodersammansättningen se ut så här:

Fodersammansättning

Proteiner (fiskmjöl och soja) 37 - 43 %
Fett 25 - 35 %
Kolhydrater 10 - 15 %
Vitaminer & mineraler
Pigment
Kväve 5,8 - 7,0 %
Fosfor 0,8 - 0,9 %
Det är säkert väldigt olika. Onödigt att mala/koka/torka fiskarna till mjöl och göra pellets av, vore det inte bättre de fick sin mat naturligt?
Varför krånglar vi till det så ?

Jonas Colting om “kolhydratsbluffen”

Jag måste bara in på Kostdoktorn och läsa om Jonas Colting och hans inlägg om Kolhydratbluffen, det ska bli så intressant.

Han borde veta vad han snackar om.

TVkväll

Ska nu bänka mig framför tv:n en stund. Har nog något inspelat om mat och tillsatser och så måste jag bara se Uppdrag Granskning, LÄS MER Om den odlade laxen!
Nedan Saxat från www.konsumentsamverkan.se I kväll i SVT1 20.00
Fodret (spannmål)som går åt för varje kilo lax kommer att chocka. Nu är det ju inte bara för laxen som detta problem är stort, uppfödningen av våra kycklingar, grisar och nötdjur är också starkt beroende av kraftfoder från spannmål, majs och soja och borde granskas bättre. Det, liksom för laxen, påverkar mängden omega-3 av den långkedjade arten, den vi har nytta av, medan omega-6 blir oproportionerligt stor med inflammatorisk inverkan. Denna omega-6 hittar vi också i stora mängder i margarinerna, så hälsan är i farozonen.
Se programmet i kväll i SVT1 kl. 20.00 eller reprisen som kommer i SVT24 26/2, SVT1 26/2, SVT24 28/2 och SVT24

Ut på jakt!

Om Kostdoktorn och hans andra läsare hittar Omelettsmet på tetrapack med en massa E-nummer och modifierad majsstärkelse och vitpepparextrakt i kan väl jag ge mig ut på jakt jag med i eftermiddag.
Vitpeppar EXTRAKT då är det väl inte ens vitpeppar i sörjan!?

Hälsomyter.

I dagens Expressen kan man läsa om Hälsomyter.
Spenat gör dig stark - Falskt
Vi använder bara 10% av vår hjärnkapacitet- Falskt
Rakning kör hårstrået kraftigare-Falskt
C-vitamin hindrar förkylning-Falskt
Morötter ger bra mörkerseende- Sant
Vi förlorar värme utan mössa- Falskt
Fisk är bra för gravida- Sant
Vitaminer gör dig piggare- Falskt
Socker orsakar diabetes- Falskt
Socker gör barn hyperaktiva-Falskt
Jag tror vad jag vill.

Jag tror visst på att om mina vitamin och mineraldepåer är fulla är jag mindre sjuk.
Jag tror visst på att om jag proppar mig full med socker och kolhydrater kommer jag att på sikt bli överviktig och få diabetes.
Jag tror visst att barn blir oroliga och får abstinens när de inte får godis och socker, ett beroende är ett beroende hur liten man än är.

Cyanid i dricksvatten

Hela morgonen har den ena rapporten efter den andra handlat om Cyanid i dricksvattnet på Sandvik
På grund av de förhöjda halterna av cyanid i vattnet uppmanades de anställda på Sandvik i Sandviken att inte dricka vattnet på området.
Provsvar från ett prov taget den 27 januari visade på halter mer än 20 gånger högre än gränsvärdet, men det finns tydligen inte någon risk för akut förgiftning.Vad som orsakat de höga halterna är okänt.
Söker man på Cyanid får man reda på detta:

Cyanid är en biprodukt som kommer från galvanisering och metallbehandlingsindustrin. Cyanid är mycket giftig och påverkar bl.a människans och andra levande varelsers nervsystem. Det är därför extra viktigt att ha kontroll på denna industris processvatten.
Dessutom kan man hitta vilsna personer frågor om hur man får tag på Cyanid i självmordssyfte(?) Varför är det så jobbigt/farligt att leva?

Bekämpningsmedel och andra gifter i maten!

Läser tidningarna nu på morgonen , Akrylamid ger inte cancer.... Illegala bekämpningsmedel besprutas på våra grönsaker.
Akrylamid
Saxat från Henrik Ennart SvD :KI-studierna tyder helt klart på att akrylamid inte ger en kraftigt ökad cancerrisk för hela eller stora delar av den grupp äldre svenskar med traditionella matvanor som undersökts. Men misstankarna har hela tiden handlat om en liten riskökning på omkring 1 procent eller drygt 300–400 nya cancerfall per år. En sådan ökning skulle inte ens ge en krusning i KI-forskarnas diagram trots att vi ändå talar om en hälsorisk i klass med biltrafiken.
Klart som fasen att det känns lite med 300-400 personer när vi är 8-9 miljoner människor men baka in akrylamiden med bekämpningsmedeln och allting annat så blir nog siffrorna annorlunda.
Bekämpningsmedel.
Saxat från Aftonbladet:
Det europeiska polissamarbetet Europol misstänker att den ukrainska organiserade brottsligheten är en stor aktör bakom smugglingen från Kina, via Ukraina och vidare in till EU.
Petra Fogelberg som är toxikolog på Livsmedelsverket tycker inte att konsumenter i Sverige behöver vara alltför oroliga.
– Det är oklart vilka bekämpningsmedel det rör sig om, men många medel som är förbjudna inom EU är det på grund av miljöskäl så det behöver inte röra sig om hälsorisker, säger hon till Aftonbladet.
Hur kan man säga att medeln är förbjudna av miljöskäl och inte p.g av hälsoriker?

Påverkar inte det ena det andra?

Hur fasen vet forskarna vilket det är som får bägaren att rinna över?

Fettisdag- och semlor

Semlor Inte visste jag att semlorna med grädde härstammar från Gotland, alltid lär man sig något.

Inte för att jag kan äta Semlor men det är alltid intressant att sprida vidare.

Till matens försvar!

Har nu läst ut denna bok. När man kommit till slutet och läser denna mening:
När man återtagit kontrollen över sina måltider från livsmedelsforskarna och industrin, vet man exakt vad de innehåller och inte innehåller.
Detta önskar jag att alla människor kunde inse.
Bojkotta alla kemikalier och bekämpningsmedel i maten!

10 Miljövärstingar- .....

Enligt Tidningen Hälsa finns det 10 Miljövärstingar.
Jordgubbar (svenska) som besprutas minst 6 ggr med olika bekämpningsmedel
Bananer har jag redan skrivit om
Tomater som odlas under icke säsong kräver stora resurser ( och är inte goda, solen saknas)
Potatis tillhör de av våra grödor som är mest besprutade.
Flaskvatten är inte renare eller nyttigare än det vi har i kranen.
Vindruvor har massor med bekämpningsrester.
Jätteräkor utfiskas
Kaffe bidrar med skogskövlingar och bekämpningsmedel.
Fisken utfiskas och transporteras lång väg.
Kött eftersom många inte låter djuren beta sin naturliga föda utan dessa får annat foder som transporteras lång väg hamnar även detta på listan
Suck!
Vad ska vi äta utan att allt blir fel?

Hitta lindring för buller och knip

Nästa Nummer av Hälsa ska man få en massa tips på vad man kan göra om man har en svullen, bullrig mage, eller knip eller förstoppning och/ eller sura uppstötningar.
Man får då tips olika naturmedel m.m. man kan köpa.
Jag har ett bättre tips!
LCHF.................... samt att undvika tillsater i maten/godis
Mina sura uppstötningar är bortblåsta.
Min oroliga mage är lugn.
Mina gaser är borta.
Mitt magsug är borta.
Min förstoppning är väl inte hundra men bättre.
Allt detta utan konstiga kemikalier eller dunderkurer.
Min glutenmage mår bra

LCHF- dressingar

Letar i alla mina kokböcker efter lite bra dressingar och de flesta hittade jag i mina vegetariska kokböcker.
Här kommer några Majonnäs och Äggdressingar
Äggdressing
2 hårdkokta äggulor
1 rå äggula
8 msk olja
4 msk vinäger
1 tsk senapspulver
½ tsk vitpeppar
2 msk dragon
2 msk persilja
Blanda i de 2 hårda äggvitorna försiktigt.

Spansk Dressing
4 hårdkokta hackade ägg
2 hackade klyftor vitlök
6 msk olja
½ tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
2 msk vinäger
2 msk hett vatten.

Ost dressing
1 dl majonnäs
1 dl vispad grädde
1 dl keso el kvarg

Ostdressing 2
2 dl majonnäs
200-250 gram riven ost ( stark eller ädelost)

Rysk Dressning
1 dl majonnäs
4 msk gräddfil
1 tsk paprikapulver
2 dr. tabasco
2 msk hackad grön och röd paprika
4 msk klippt gräslök
1 msk hackade rödbetor

Kesoäggsmör
100gr smör
2½ dl Keso
3 kokta mosade ägg
Vitlökspulver och örtsalt.

Blomkålssås
2 dl gräddfil
1 litet blomkålshuvud
Persilja
Gräslök och örtsalt
Riv blomkålen och blanda med övriga ingredienser.

Bananer och kemikalier

Hittade detta i en tidning på jobbet.
För att odla 1 banan på en bananplantage går det åt lika mycket kemikalier som bananen väger när den ligger i butikdisken. ( L.Bergström / goda grannar/Sv. Bostäder)
Någon som kan tänka sig äta en banan ?
Förutom att den då innehåller 4 sockerbitar är den alldeles säkert full med kemikalier.

Hälsa nr 3

I går kom nya Hälsa med posten, provläser några nummer då och då. Ofta hittar jag en del bra och andra gånger hittar jag sånt jag retar mig på.

Ser man på framsidan verkar det bli lovande Låt maten bli din medicin, stor guide, Bota 19 symtom, doktorn listar livsmedeln som läker. Nu ska vi se vad det kan stå här. Inte mycket jag inte visste sedan tidigare. Bra med repetion, man glömmer bort vissa saker ibland.

Det är Per Ove Lind som skrivit Maten som botar ( Den har jag i mitt bibliotek sedan många år) han har tydligen kommit med en ny version av denna.

De dyker ju upp då och då de nya versionerna, hittade en annan bok från 70 talet ( Kan man äta sånt? av Inger Ingmansson) som nu finns i nyutgåva med färgbilder och allt och då ser den ju så mycket roligare ut och det blir lättare att gå ut i naturen och hitta de där udda växterna man kanske inte kan något om.

LCHF- soppa

Vi har nu varit hemma några dagar och varit duktiga och ätit god hemlagad mat och mått bra. I går åt vi en mycket god och väldigt mättande Champinjonsoppa.
Hade färska chaminjoner som jag brynte länge och väl i smör, en halv burk Creme Fraiche och 3 dl Grädde fick sjuda upp, sedan hade jag i champinjonerna, lite salt och peppar och gurkmeja. Det fick stå och puttra ett tag, sen var det klart. Vi åt med god aptit och blev väldigt mätta.

Tillsatser kan göra dig sjuk!

Tillsatser kan göra dig sjuk, stora rubriker i dagens Expressen och ett helt uppslag om alla käcka färgämen m.m. Bild på en mamma som tycker hon är en godisråtta men förbjuder sitt barn att äta godis, bara kex som om det skulle vara mycket nyttigare! Mina barn fick oftast bara godis på helgen och även jag har periodvis varit en godisråtta. Det är slut med det nu, när jag märker hur mycket bättre jag mår utan. Det är synd att fördärva magen och få huvudvärk en hel helg bara för att man äter godis.

Serverar soppa utan tillstånd.

Miljö och hälsa i Norrköping upprörs över att kyrkorna har soppluncher och serverar dessa och ev, smörgåsar utan godkända kök och eventuella andra brister.
Vad är bäst, att deras gäster (ofta utan eller med små inkomster), får en soppa någon dag i veckan eller att de går och letar i soptunnorna och papperkorgarna?
När är det dags för hembesök i familjerna, alla har vi väl sett något avsnitt av Rent hus i TV, det är nog mer som brister där, än i de kök jag varit i de olika församlingshemmen eller bygdegårdarna.

Skolmat eller något annat!

I gårdagens Aftonbladet kan vi läsa om upprörda elever som hittat ådror och brosk i sin skolmat.
I min värld rensar man bort sådant innan man tillreder maten.

Till matens försvar!

Nu har jag snart läst ut denna mycket läsvärda bok. Mycket bekräftar de tankar jag redan har och annat stoppar jag in i min minnesbank. ( får jag hoppas, det börjar bli fullt)

Jag kommer fortsätta att hävda med större eftertryck än tidigare, att naturlig mat är bättre än att vi bryter ner allt i beståndsdelar och bygger upp den igen till någon kemisk sörja som inte har den rätta sammansättningen trots att det kanske ser ut så på ytan.

Att vi aldrig kan stoppa i oss tillräckligt med vitaminer och mineraler om vi först tar bort dem från den processade maten ( delvis genom utarmade och övergödda jordar .... kemikalier) eller när vi sedan stoppar tillbaka något liknande när vi tillreder maten i fabriker. Dessutom måste vi väl börja inse att även djuren behöver äta naturlig mat, inte äta "något" bara för att växa snabbt så vi i vår tur får något att äta. ( Odlad fisk som får spannmål t.ex.)

Boken Rekommenderas.

Nu har jag handlat

I Brittas och Lennarts Köttbutik i Norsholm. HÄR Liten trevlig butik med fräscht kött upplagt i en riktig köttdisk. Det satt en hel del äldre damer och herrar och åt lunch i restaurangdelen och det såg väldigt trevligt ut. Ska nog ta med gubben dit en vacker dag.
Köpte med mig lite goda korvar, köttfärs och stekfläsk i bit samt ett par plattor ägg hem.

Juice och socker

Tänkte ta en shoppingsväng och eftersom vi har 2 köttbutiker i vår närhet och dessutom har ju Östgöta bönderna nyligen kommit ut med egna mjölkprodukter. Då förstår ni att jag är lite nyfiken på detta nya och funderar på hur långt bort på västra sidan man behöver åka för att hitta en affär med denna mjölk. Letar även efter någon lokalproducent av ägg. I mitt ivriga letande snubblade jag över detta.
Här På Arlas sida kan man alltså läsa att JUICE INNEHÅLLER INTE SOCKER(?) ett styckte längre ner kan man läsa ,inget tillsatt socker, ytterligare en bit längre ner att det finns ca 2 sockerbitar i en apelsin, 3 bitar i ett äpple ,4 bitar i en banan sen gör de en jämförelse med läsk som de kallar sockervatten med färgämnen. Hur har de tänkt? Socker som socker i min värld.
Fortsatte sen läsa på Arlas sida om Yoghurt med detta innehåll: högpastöriseradmjölk, vatten, blodapelsin 4 %, mjölkprotein, cikoriarotfiber (inulin), modifierad stärkelse, förtjockningsmedel pektin, syra (citronsyra), arom, sukralos, yoghurtkultur. Ack ack!

Hur jag handlar!

I går fick jag även frågan eller det var kanske mer så HÄR : Jag skulle vilja se, hur det ser ut när du går och handlar!
Fick försöka förklara: In i affären, snabbt förbi allt bröd och alla processade charkvaror, snabbt ner med Tulips bacon och fläsk i korgen, en titt i köttdisken, ta vad jag behöver ( om vi inte varit i Köttbutiken på länge) en störtdykning i Ostdisken, sollar snabbt bort allt med 3 E och färg. En halv runda på frukt och grönt avdelningen, tar bara det som jag misstänker inte innehåller för mycket kemikalier. Lite frusna bär ev. några nötter och mandlar på väg in till mejerivarorna. A-fil ( till gubben) grädde, smör och ägg och creme fraiche. Fångar in lite frön från Saltå Kvarn i farten. På väg till kassan hämtar jag lite kattmat. KLAR! ( om inte gubben är med för då hamnar det lite 85% choklad i korgen) Det är bara att krypa längs väggarna och undvika allt skit i mitten för att tala i klarspråk!
Personen bara tittade på mig och ruskade på huvudet.

Krav på nylagad mat till de gamla

Hittade även detta i Gotlandstidningen!
Krav på nylagad mat till de gamla
Kostombuden inom äldreomsorgen på Gotland vill att kommunen satsar på att bygga fler kök så att alla äldreboenden kan servera nylagad mat till sina boende.
Man vill att varje äldreboende har eget kök där all mat tillagas. "Vi som jobbar med de gamla ser hur viktigt det är med nylagad mat, doften, möjligheten att påverka och en nära kontakt med kökspersonalen", skriver de cirka 40 kostombud som undertecknat en skrivelse till politikerna i Gotlands kommun.(GT)
Kan fler ta efter, tack!

Reklamen var för aggressiv

Brukar läsa Hela Gotland i stort sett varje dag, idag läser jag glatt att envisa Gotlänningar i Medvetna matval på Gotland fått Unilever Sverige fällda för vilseledande raklam. Citat: Deras margarinreklam var klart överdriven och vilseledande. Läs mer HÄR
Ofta är jag stolt äver mitt ursprung som urgotlänning och speciellt i dag.

Halvt sportlov och läsdags.

Gubben har sportlov och jag tog några extra lediga dagar. Under den här perioden ska jag sitta vid datorn och häcka, leta recept till jobbet, massera några kunder, dricka grönt te och läsa, läsa läsa. Mitt bibliotek som bara blir större har senaste veckan utökats med dessa böcker.
Diabetes. Inte. - Den naturliga vägen med LCHF
av Litsfeldt, Lars-Erik

samt
Till matens försvar
av Pollan, Michael

Ska även fördjupa mig lite i Äkta Vara av Mats-Eric Nilsson samt några andra halvlästa.

Vore inte helt fel att ha några av dessa som ljudböcker, det är så mycket lättare att ha dessa i telefon så man kan lyssna precis när som helst!

Skolmat och tillsatser

Skolmat och tillsater Hos Kostdoktorn i går kunde man läsa om Sodexho och mat till barn och äldre. Eftersom jag var på jobbet skrev jag ut en kopia på ingredienserna utan överskrift.
Tortellinigratäng med ost/skinka
Innehåll: Rökt skinka (griskött, koksalt, antioxidations-medel E325 & E301, druvsocker, maltodextrin, stabiliseringsmedel E450 & E451, konserveringsmedel E250, förtjockningsmedel E407a), tortellini (durumvetemjöl), ägg, ströbröd (vetemjöl, vatten animaliskt fett från gris, salt, jäst), vegetabilisk olja, ost, tomatpulver 3,0procent, salt, örtkrydda 0,3 procent, arom vitlök), mjölk, ostcreme (mjölk, smältost av cheddarost, smör, salt, mjölksyrakultur, konserveringsmedel; sorbinsyra), hollandeisås (skummjölkspulver, modifierad stärkelse, maltodextrin, salt, vegetabiliskt fett, lök, jästextrakt, socker, äggulepulver, stabiliseringsmedel E 450, emulgeringsmedel sojalecitin, surhetsreglerande medel citronsyra & E 262, vasslepulver från mjölk, citronjuicepulver, förtjockningsmedel guarkärnmjöl, vitlök, gurkmeja, arom), snowflake (modifierad majsstärkelse E 1422), margarin (vegetabilisk olja, vatten, vassle, emulgeringsmedel härdad vegetabilisk olja, sojalecitin, salt, konserveringsmedel kaliumsorbat, arom, surhetsreglerande medel citronsyra, A- och D-vitaminer).
Med pappret i handen traskade jag iväg till Kockarna i köket och bad om att få reda på vad de trodde att detta var:
3 kockar läste, fnyste, skakade på huvudet och tillslut kläckte någon ur sig att det skulle kunna vara någon Tortellinigratäng. När jag berättade mer och att det var skolmat protesterade de alla.
En tyckte att det var dags att bojkotta skolmaten och skicka med barnen hemgjordmat ( dvs riktig hemlagad basmat av riktiga råvaror) i matlåda i 14 dagar så att skolköken var tvungna att skicka tillbaka sörjan till leverantören.
En annan tyckte att det var en bra ide, för som det är nu så åker ju det mesta i sopsäcken och då tror ju leverantören att maten gått åt! Den tredje funderade mest, hans barn har inte börjat skolan än.
Jag är glad att jag har dessa trevliga förstående arbetskamrater som även fungerar som handledare i vårat kök och i möjligaste mån undviker alla halvfabrikat.

En halv seger

Nu har jag pratat med en av mina chefer och samtalet fortsätter i morgon. På mitt arbete har vi en del gäster med diabetes, nu ska de nog äntligen få specialkost! Någon Light variant av LCHF men i alla fall ett steg i rätt riktning.

Allt om Vetenskap

Återigen Tack Kostdoktorn och tack alla ni som ger honom tips.
I Allt om Vetenskap har Kostdoktorn hittat ett reportage om Fett.
Ska genast stanna till och inhandla detta nummer.

Läsa och redogöra för min tolkning när jag är klar.

Storforum-Maten

Matkritiker möter Matindustrin i Storforum om maten. Marit Paulsen, författare, Mats-Eric Nilsson, journalist, Jan Bergtoft konsumentverket, Daniel Couet kock samt Karl Axel Wildt överviktigas förbund på ena sidan och Erik Fichtelius, programledare i mitten samt Lisbeth Kohls, ICA, Ingemar Grön, Pågens , John Sjögren från Livsmedelsverket , Klas Hesselman SIK institutet ( livsmedelsforskning) samt Agneta Dreber, Livsmedelsindustrin.
Storforum bra, för långt ( 2 timmar ) , bra så till vida att de flesta fick nog säga vad de ville utan att bli alltför avbrutna. Den som kändes mest påläst och den som hade mest på fötterna var naturligtvis Mats-Eric Nilsson. Eric Fichtelius hade även han sina poänger i sina frågor. Mest luddig var väl som vanligt (Hm) Agneta Dreber. Jag skulle vilja veta vad hon äter själv.
Marit Paulsen försökte få fram att, i landet lagom är vi godtrogna i vår egen självgodhet och sväljer i stort sett allt som säljs utan att blinka.( om jag tolkat henne rätt)
Hon hade svårt att inse varför det skulle vara 4 olika verk( livsmedels, jordbruks, socialstyrelsen, konsumentverket) samt 290 komuntillsyningsmyndigheter som skulle ha koll på vår mat, samt varför alla stetade åt olika håll. I hennes ögon är livsmedelstillsynen undermålig och det är dålig efterlevnad och den är oorganiserad. Var är konsumentnyttan var frågan?

Det visades en filmsnutt från förr visades att Möss i USA (1969) fick hjärnskador av natriumglutamat! Varför har det då tagit 40 år att inse att vi också får skador i hjärnan som ADHD, Migrän och andra biverkningar.
Många gånger återkom de till pris och kvalitet. Klart är att om du ska ha ett billigt pris blir kvaliteten sämre. Fler tillsatser, mera vatten. Vill vi verkligen bära hem allt vatten? Det ångar ju bort i stekpannan, alltså tar det längre tid att få stekyta på köttet, vilket rent krasst ger det längre matlagningstid samt mer elåtgång om vi nu ska dra in det i debatten.
Jag är nöjd med programmet men det stärker mig i min tro att jag ska försöka handla närproducerat i butiker som bargeri, fiskaffär, köttaffär, ostaffär.
Under kvällen kom en fiskare förbi och sålde Regnbågslax, (tack, tack )hemkörd till dörren. Säkert uppfödd på spannmål som de flesta andra fiskar häromkring men troligtvis bättre kvalitet än alla norska i affären.

Trodde jag var värst!

Trodde jag var värst med att lusläsa alla möjliga etiketter på vår mat. Kommer på mig själv att veta hur många kolhydrater det är i vissa bröd till exempel. Mina arbetskamrater tycker jag är konstig. Upptäcker nu att det blir fler och fler som vänder och vrider och inte kan låta bli att läsa.
Kostdoktorn har hittat en Alla hjärtansdagstårta med 32 E nummer , men egentligen var det 33 E upptäckte jag. Klickade på bilden hos Kostdoktorn för att läsa på etiketten, det är väl inte bara de 32 E som stör mig det är ju hur mycket annat som helst dessutom. Förrutom olika sorters stärkelse, delvis härdat fett och andra oljor och veg.fetter är det olika aromer samt INVERTAS som heter E1103 och presenteras som övriga tillsatser och är ett Processhjälpmedel.
Men kan någon hjälpa mig med vad ÄPPELPULP är ? Hittar inget vettigt. Äppelpulp finns tydligen i tårtor och bakverk. Westkustens Frukt har Ekologisk Pulp?

Camillas matuppror i Rapport

Fredagen den 13 en otursdag. Tror inte det, det händer för mycket som är positivt för det.
Just nu hade Rapport ett inslag om Camilla från Camillas Matuppror när hon kom till Stockholm och lämnade över alla protester till Eskil Erlandsson.
Saxat från Camillas sida: Beväpnade med Upprorets 38.000 namnunderskrifter tågar vi mot Stockholm och Riksdagen.
Det är inte första gången vi från Dalarna åker till huvudstaden för att säga ifrån. Och det här fallet har vi glädjen att föra talan för alla de som inte kan själva.
Tillsammans med tidningen Lands 30 000 underskrifter överlämnades alltså 68 000 starka protester.Nyfikna titta på inslaget HÄR från Rapport , TV4 HÄR,

Nu ser jag med stor förväntan fram mot fortsättningen, hela tiden till 13 maj ,då frågan tas upp i riksdagen är det viktigt att vi kämpar för vår mat. Då samlas alla riksdagsledamöter tillsammans med kockar, läkare, forskare, riksidrottare och folk från inom livsmedelindustrin.

Storforum om maten

Måste bara göra lite reklam för ett TV-Program
Storforum om maten
På måndag, den 16 febr på bästa sändningstid, visar Kunskapskanalen en två timmar lång diskussion med utgångspunkt i debatten som uppstått efter Mats-Eric Nilssons böcker Den hemlige kocken och Äkta vara. I Storforumet deltar förutom Mats-Eric Nilsson även företrädare för Livsmedelsverket, livsmedelsindustrin, politiker, kockar mm. Samtalsledare är Eric Fichtelius.

Missa alltså inte detta program.....
Storforum: Maten Måndag den 16 februari kl 20.00 Kunskapskanalen och torsdag 19 februari kl 22.00.

En händelserik dag

Kastar mig över datorn och vad hittar jag, Kostdoktorn har haft en MILJON besökare! Grattis, Grattis!
Hjärt och Lungfonden har tackat nej till fler gåvor från Unilever ( Becel ).
Det stormar runt Becel och ICA-Kurinen. Bra gjort igen Andreas!
Konsumenter i Samverkan anmäler bilagan i ICA Kuriren.
Öppnar Aftonbladet och hittar ett debattinlägg med rubriken "Gör slut på fettkriget"
Där skriver Francois Rohner läkare från Torsås om att det inte kan vara så svårt att kolla vem som har rätt. Detta för att i stort sett alla diabetiker ( 98%) är registrerade och står under läkarkontroll. Han anser att utan stora kostnader kan man inom ett år få svar på vilken kost som är bäst för diabetiker. Citat: Vinsterna för patienter och samhälle kunde bli stora och utgifterna för genomförandet är små. Han är varken för eller emot men tycker att det är en för stor fråga för att negligieras.

LCHF och Diabetes

Jag har blivit ombedd att hålla ett litet föredrag om Diabetes och LCHF på mitt arbete. Många är nyfikna och intresserade av LCHF och många har diabetes. Har nu kämpat med Power Point i dagar, har skrivit, klippt och klistrat, fotograferat , hämtat från olika källor på nätet. Äntligen blev det klart, dags att släpa med datorn till jobbet och bita i det sura äpplet och försöka vara kaxig och hålla ett föredrag för en mängd människor. Visserligen känner jag väl många väl men i alla fall. Föredrag har aldrig varit min starka sida.
Fixade kanonen och datorn , rummet invaderades snabbt kändes det som, men ett litet konferensrum blir snabbt fullt även om det bara är 15-17 personer i det.
Tog ett djupt andetag och satte i gång. Ungefär en timme senare var jag klar, många starka applåder, det blev även en hel del frågor. Hade alla mina böcker med och det skrevs upp titlar och frågades om skillnader mellan böcker, var man hittar bäst recept på nätet m.m. Det kom även frågor på hur vi kan få restaurangen på jobbet att tänka om.
I dag har många kommit och tackat mig och frågat om det blir någon fortsättning om jag kan köra ett nytt Power Point om Kolesterol t.ex.
Det är kanske det som ska bli mitt nya jobb, att ha föreläsningar för sådant jag brinner för. Det snurrar runt i mitt huvud det finns så mycket att bita i.
Alla Tillsater, Kolesterol, God mat, Örter, Alternativ medicin och det är bara att sätta i gång. Det är kanske det jag ska göra på sportlovet .....

Det var väl det jag visste......

Övervikt bra för Hjärnan
Några extra kilon håller hjärnan skärpt - åtminstone hos kvinnor. Överviktiga medelålders kvinnor bibehåller förmågan att hålla många bollar i luften bättre än sina normalviktiga medsystrar, visar en ny studie.
Det var väl det jag visste.... inte smal och skör, utan stadig med båda fötterna på jorden. Full fart hela dagen med många bollar i luften. Citat: De överviktiga kvinnorna bibehöll ett par viktiga hjärnfunktioner bättre än de normalviktiga kvinnorna: Förmåga att minnas och utföra flera uppgifter samtidigt, att hålla många bollar i luften, samt den visuospatial förmågan, vår rumsuppfattning.
Det låter som en beskrivning av mig på jobbet, hemma kan det var lite si och så.....
Nu var det väl några kilos övervikt, med många kilos övervikt lär man inte klara av att hålla det tempo som oftast behövs, speciellt om man är över 50 eller vad räknar de som medelålders...

Sunt bond förnuft, det finns!

I Gäfle Dagblad finns en krönika som inte kan bli bättre skriven. Den säger allt! HÄR
Livsmedelsverket kritiseras i Gefle Dagblad.
Läs Lite här:
Om du surfar runt bland den uppsjö av bloggar och receptsajter som har anammat den tillsatsfria maten står snart en sak väldigt klar. Väldigt många har väldigt lite förtroende för Livsmedelsverket. Inte bara för att verkets experter dricker kaffe och äter mandelskorpor tillsammans med livsmedelsindustrins magnater, utan också för att man anser verkets kostråd föråldrade.
Skönt att det finns krönikörer och journalister som tänker.....

Bojkotta Unilever, ja-visst

Kostdoktorn har en uppmaning att vi ska bojkotta Unilever .Kom raskt fram till att jag inte använder någon av deras produkter.
Ett litet sammandarag.
Becel, Milda och Lätta är produkter som inte finns i min tankevärld ens, sedan väldigt många år tillbaka.
Jif, Via och Comfort, Sun det går att städa och tvätta med annat och det gör jag.
Axe, Sunsilk, Pepsodent,Dove varför ska man handla det, när det finns Oriflame och det kommer dessutom hem till dörren .
Maizena,Knorr, Creme Bonjour, GB Glace, Ohoj, Maille består av massor av kemikalier de kommer bara inte in genom min dörr!
Winborg använder jag inte.
Liptons te Bättre finns.
Skippy -Jordnötsmör det behöver man väl inte äta.
Slotts är tyvärr nästan den enda senap som är kemikalie-tillsatsfri, därför är det det enda som jag skulle kunna tänka mig.

Vad är Rooibos te och vad är Grönt te?

Rooibos

Blad från en Sydafrikansk planta som tillhör gruppen ärtväxter med ljusgröna, nålformade löv som blir röda när man behandlar dem. Tet, som är omtyckt för sin djupa arom och fulla smak är den mest populära drycken i Sydafrika.

Rooibos är rik på antioxidanter och flavonoider och har högre halter av dessa än vanligt te. Numera finns det alltså bevis för att det har positiva hälsoeffekter.

Både grönt och rött te fungerar på samma sätt som mediciner mot högt blodtryck. Det visar doktoranden Ingrid Persson på Hälsouniversitetet i Linköping i sin avhandling.

Grönt te kommer från Teträdet, (Camellia sinensis) odlas framför allt i Kina och Indien. Det är samma blad som svart te men man utesluter jäsningsprossensen.

För länge sedan användes grönt te som ett läkemedel, men numera dricks det mest för att detär en god dryck. En orsak är att grönt te innehåller en hög halt av antioxiderande polyfenoler. . Tebladen från tebusken värmebehandlas och torkas direkt efter plockningen så att enzymet förstörs och jäsning blir omöjlig. Tebladen behåller då sin gröna färg.

Tefakta
Svart te framställs genom att tebladen fermenteras, dvs genomgår en jäsningsprocess, vilket innebär att bladen oxiderar.
Grönt te är ljusare och mjukare i smaken. Bladen torkas, och går inte igenom någon jäsningsprocess.
Oolong är ett delvis jäst te, som ligger mitt emellan grönt och svart te.
Vitt te är ett slags grönt te där bladen torkas under en mycket kort stund.

Guide i TE-djungeln!

Dag Hermelins teskola
Te- och matskribenten Dag Hermelin påstår att goda teer kan ge lika stora upplevelser som fina viner. Tro det, jag dricker massor av te varje dag, helst från nyplockade örter, när säsongen tillåter . Här kommer hans råd. Det är väl ungefär så jag brukar göra.

1. Välj te med omsorg från en handlare som bryr sig om att köpa in teer med egen karaktär.
2. Använd mjukt vatten.
3. Låta det goda teet dra i vatten i som inte kokat för länge.
4. Använd gärna mindre kanna och kortare dragningstid än du brukar hitta på burkarna i ditt snabbköp
5. Teet ska drickas direkt.
6. Bra teblad låter dig göra nytt te på samma blad med en något annorlunda upplevelse både en, två och tre gånger extra. Men då får du öka dragningstiden.

Ju större blad och helst hela desto bättre te.

Drick inte mjölk i teet.

Förövrigt Fanns även Ingrid Persson Medicine Doktor från Hälsouniversitetet i Linköping med i programmet. Hon har precis kommit fram till att Grönt te och Roibos te är bra för blodtrycket. Mer om detta i nästa inlägg.

(Bilden på tekannan var så fin, att jag bara var tvungen att låna den från TV4.)

Ägg och Åter Ägg!

Läser nu på morgonen att Kostdoktorn och Nutritionisten på Livsmedelsverket är överens!

”Någon övre maxgräns för hur många ägg man bör äta finns egentligen inte."

Hurra, nu ska jag ut och hamstra samt leta en lokal producent i närområdet. Förutom äggen till frukost, omeletten till lunchen några dagar i veckan, och kokt ägg till salladerna, äggröra med bacon, stekt ägg till allt möjligt, ska jag göra majonäs, äggdressing. Nu tog min fantasi slut men det finns nog mycket mer man kan göra.

Saft riskfaktor för barnfetma

I dagens NT kan man läsa om en avhandling från Linköpings Universitet som handlar om att saft är en riskfaktor för barnfetma. HÄR
Föräldrarna har fått frågor om hur ofta deras barn fått vissa livsmedel när de var 2,5 respektive 5år gamla. Enligt ett pressmeddelande var saft det enda livsmedel där man kunde se ett samband med övervikt och fetma vid 5 år. Gröt verkar däremot ha skyddande effekt.

Vad jag minns drack vi massor av hemmagjord saft (utan tillsatser) som små, däremot fick vi bara läsk när det var fest eller på nåder någon lördag. Dessutom fick vi inte ens 33 cl var utan fick snällt dela på en flaska på 2-3 st syskon. På sin höjd fick man ett par kola någongång i månaden och var man riktigt snäll fick man några kulor från en Pelle Svanslös tablettask eller några Non Stopp om man var hos mormor. Pasta hade jag inte ens sett förrän i 10 årsåldern. Mackor ( med smör och ost) och bullar åt vi förvisso och minst 7 sorters kakor om det var fest ( inte så ofta).

Ska jag verkligen tro på den här avhandlingen?

Frötider

Just nu duggar frökatalogerna tätt. De senaste dagarna har det ramlat ner några i min brevlåda. Sitter och dräglar över olika Chili och Paprika sorter. Roliga gurkor och tomater, igelkottgurka måste nästan testas. I år måste det bli något vettigt i mitt växthus. Ska börja med att gödsla rejält, naturgödsel måste det bli, ska ta med mig skottkärran till närmsta bonde och tigga till mig lite. Örtlandet ska utökas och även beståndet av perenna blommor ska utökas, helst ätbara sådana.

Om jag har vårkänslor, kanske det, det är i alla fall ljust ute men det snöar lite i dag .

De tjänar på din hälsa

I DN hittar jag titeln De tjänar på din hälsa. Där tar de upp GI trenden och Balj och Linstrenden.
Saltå Kvarn får mycket reklam och så länge de verkligen är Ekologiska och närproducerade är det positivt. Avänder ofta deras linfrön.
Tyvärr är jag lite tveksam till Go Green har inte lusläst på deras förpackningar men är i grunden tveksam till Soya produkter.

Jag vill också bli Professor!

Nej, jag är inte seriös och jag misstänker att de "köpa" professorerna inte heller är seriösa. Enligt SvD Omkring 650 av Sveriges nästan 4900 professorer är det som kallas adjungerade professorer. Deras löner betalas av företag eller av någon annan utomstående. Systemet innebär – enligt den officiella versionen – att universitetet väljer en person som ska knytas till högskolan som adjungerad professor. Den utvaldes kompetens utreds av två sak- kunniga och ska vara, som det heter, på professorsnivå. Någon utannonsering eller konkurrens förekommer inte.
Alltså kan de tycka och tänka precis hur som helst utan vetenskaplig grund.
Den adjungerade professorn får enbart arbeta deltid, högst 50 procent men vanligast är 20 procent. Han eller hon har en egen arbetsgivare som hela tiden betalar full lön. Högskolan behöver alltså inte stå för kostnaderna.
För mig än en Professur precis som det står i Wiktipedia, ett arbete som man kan söka genom ett öppet sökningsförfarande kan sökande från såväl universitetet eller högskolan ifråga, andra svenska högskolor och utlandet söka. Det anställande universitetet eller högskolan fastslår då en anställningsprofil för professorstjänsten och eftersträvar sålunda att anställa den kandidat som bäst svarar mot profilens beskrivning. De sökandes meriter i förhållande till anställningsprofilen sakkunniggranskas av tre (eller flera) äldre professorer från andra universitet inom och utom landet, som slår fast huruvida de sökande är kompetenta för tjänsten och därefter rangordnar de (främsta av de) kompetensförklarade med hänsyn till vetenskaplig eller konstnärlig skicklighet och pedagogiska meriter.
Alltså en anställning man får om man är kvalificerad för det och inget annat.
Allt annat vore inte vara tillåtet, då borde man vara forskare eller proffstyckare rätt och slätt.

Ost i sprayform

Har läst lite på några bekantas blogg, de är förnärvarande i Honolulu, där de bland annat hittade ost i sprayburk.....
Det kan inte vara det godaste och mest nyttiga någon tillverkat . samt Korv med bröd i färdiga förpackningar bara att värma.. funderar på hur mycket kemikalier det är i det korvbrödet för att det inte ska bli torrt och hårt.